›› Honig
Wenn sichergestellt sein kann, dass der Honig von den Blüten einer Sorte produziert wurde, spricht man von Sortenhonig, in diesem Fall Akazienhonig. Er ist sehr dünnflüssig und klar und eignet sich daher gut zum backen oder zum süßen von Süßspeisen.
›› Fisch
Alaska-Seelachs hat große Ähnlichkeit mit Kabeljau und Dorsch und ist auch als Alaska-Pollack bekannt. Obwohl Alaska-Seelachs erst seit 1984 als Speisefisch auf den Fanglisten steht, liefert er mit die höchsten Fangerträge. Die Geschlechtsreife erreicht der Alaska-Seelachs im Alter von drei...
›› Gemüse
Alfalfasprossen sind vor allem in China und in den USA sehr beliebt. Sie tragen auch den Beinamen "Königin der Sprossen". Die Bezeichnung "Alfalfa" kommt aus dem arabischen Sprachraum und heißt "gute Nahrung". Auch hierzulande erfreuen sich die Alfalfasprossen zunehmender Beliebtheit.
Die S...
›› Gemüse
Algen gehören zu den Meerespflanzen, als Lebensmittel von Bedeutung sind vor allem Braun-, Grün- und Rotalgen. Insgesamt sind mehr als 6000 Algenarten bekannt. Vor allem in Ostasien sind Algen vom Speiseplan nicht wegzudenken, aber auch an den Küsten von Nord- und Südamerika und zunehmend a...
›› Alkohol
Alkoholfreies Bier nennt sich alkoholfrei, ist aber oft nur alkoholarm. Die Restmenge an Alkohol darf maximal 0,5% Alkohol (entspricht in etwa dem Alkoholgehalt von Saft) betragen. Der Alkohol wird nach dem Brauen auf unterschiedliche Weisen entzogen.
Clausthaler war nicht das erste alkoholfr...
›› Käse
Der Allgäuer Bergkäse ist ein Hartkäse und mit dem Allgäuer Emmentaler verwandt. Er hat wenige, kleine Löcher und schmeckt - je nach Alter - pikant bis kräftig und würzig. Der Allgäuer Bergkäse wird aus Rohmilch hergestellt und stammt aus genau festgelegten Regionen des Allgäus.
Die ...
›› Käse
Allgäuer Emmentaler wird aus Rohmilch hergestellt und stammt aus genau definierten Regionen im Allgäu. Der Geschmack des Hartkäses ist nusskernartig und mild-aromatisch. Je älter er ist, desto kräftiger wird der Geschmack. Kirschgroße, gleichmäßig verteilte Löcher sind charakteristisch...
›› Fisch
Die Alse (Alosaspp.), auch Maifisch genannt, lebt in Schwärmen in der Nähe der westeuropäischen und nordamerikanischen Küsten in Mittelmeer und Atlantik. Als Wanderfisch schwimmt sie zum Laichen in die Flüsse. Sie ähnelt dem Hering und wird mindestens 50 Zentimeter lang. Besonders beliebt i...
›› Alkohol
Alster ist ein Mischgetränk aus Bier und Zitronenlimonade. Was man im Süden als Radler kennt, ist im norddeutschen Raum als Alster oder Alsterwasser bekannt. Teilweise versteht man im Ruhrgebiet, im Rheinland und Berlin unter Alster ein Mischgetränk aus Pils und Orangenlimonade. ...