›› Gemüse
Urtica dioica / urens
Die Brennessel gehört zu den Nesselgewächsen und besitzt giftige Brennhaare. Sie ist eine alte Heilpflanze, der eine reinigende, entwässernde und entgiftende Wirkung nachgesagt wird. Zudem soll sie die Verdauungsdrüsen stimulieren und gegen Rheuma und Arthritis wirken...
›› Käse
Bresso ist keine eigene Käseart, sondern eine Marke. Die Frischkäse, Weichkäse und Feinkostaufstriche sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich.
›› Käse
Ähnlich wie der Camembert hat der Brie eine weiße bis gelbliche Innenfarbe und wird aus Kuhmilch hergestellt. Der Geschmack reicht von mild-würzig bis hin zu pikant. Mit zunehmender Reifung entwickelt er einen süßlichen Geruch. Brie zählt zur Familie der Weichkäse.
KÄSEART: Weichkäse ...
›› Backen
Brick-Teig oder auch Phylo-Teig ist eine Art Blätterteig der traditionell in der türkischen und griechischen Küche verwendet wird. Er wird beispielsweise für die Zubereitung der Baklava verwendet. In Spezialitätengeschäften gibt es ihn sowohl frisch als auch tiefgefroren zu kaufen.
›› Geflügel
Broiler ist eine andere Bezeichnung für Hähnchen. Kommt vom englischen to broil, das auf den Grill legen bedeutet.
›› Gemüse
Brokkoli stammt aus Kleinasien und leitet sich vom lateinischen Wort brachium für Zweige oder Arme. Er wird auch Spargelkohl genannt.
EINKAUFEN: Die Brokkoliröschen sollten unbeschädigt und fest sein und eine gleichmäßige, kräftig grüne Farbe aufweisen. Nicht empfehlenswert sin...
›› Obst
Es gibt mehr als 1000 verschiedene Brombeersorten von schwarz über dunkelrot bis gelblich weiß. Bei uns sind vorwiegend nur die schwarzen Früchte bekannt. Erst einmal gepflückt, sind sie sehr empfindlich, vertragen weder Hitze noch längere Transportwege. Meist verderben sie schnell und inf...
›› Brot
Brot ist ein Grundnahrungsmittel, das aus einem Teig aus Wasser, gemahlenem Getreide (Mehl), einem Triebmittel (etwa Backhefe oder Sauerteig) und oftmals noch anderen Spezialzutaten oder Gewürzen gebacken wird. Das feste Äußere von Brot wird als Kruste oder Rinde bezeichnet, das Innere nennt...