›› Gewürze
Herkunft: ursprünglich aus Asien; heute aus ganz Europa, Nord- und Südamerika
Angebotsformen: gemahlen und geschnitten
Geschmack: aromatisch frisch, leicht bitter
Verwendung: für Geflügel, Gänse- und Entenbraten, Fleisch- und Wildgerichte, Aal, Saucen und Eintöpfe.
Heilwirkung: BeifuÃ...
›› Rindfleisch
Die Beinscheibe vom Rind ist quer zum Knochen geschnitten und enthält noch den Knochen mit Kochenmark. Das Fleisch ist sehr langfaserig und muss lange gegart werden. Es wird meist als Suppenfleisch verwendet.
›› Alkohol
Bénédictine ist ein bernsteinfarbener Kräuterlikör aus Frankreich. Dort wurde er erstmals im 16. Jahrhundert von den Mönchen des Benediktordens hergestellt. Seine Zusammensetzung ist ein Geheimnis.
›› Käse
Der Benjamin ist eine milde Käsespezialität von Milram mit 48% Fett i.Tr. bzw. - als leichte Variante - mit 30% Fettgehalt. Es handelt sich bim Benjamin um einen jungen Gouda.
© Foto: Milram....
›› Käse
Eine geschützte Typenbezeichnung erfordert die Einhaltung bestimmter Kriterien, was für alle Lebnsmittel territorialer Herkunft zutrifft. Bei Bergkäse muss man etwas weiter ausholen.
In der Schweiz wird ein schnittfester Käse produziert, dessen Ursprung die grünen Hänge des Emmentals im ...
›› Alkohol
Berliner Weiße ist ein obergäriges, hefetrübes und lange gelagertes Schankbier, welches nur in Berlin hergestellt wird, nicht zu verwechseln mit Weißbier. Es hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Gebraut wird es aus Gerste und Weizenmalz und hat 2,8% Alkohol. Ideal sind 8 bis 10°C Trink...
›› Alkohol
Bier ist ein alkoholisches, kohlensäurehaltiges Braugetränk. Nach dem deutschen Reinheitsgebot von 1516 darf zur Herstellung nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser verwendet werden.
In Deutschland werden über 5.000 verschiedene Biere hergestellt. Man unterscheidet zwischen obergärigen Biersorte...
›› Obst
Bilimbi sind verwandt mit der Sternfrucht (Karambole) und sehen auch so aus. Unter einer dünnen Schale haben sie ein festes saures Fruchtfleisch und zwei bis vier kleine Kerne.
Da Bilimbi fast zu sauer sind, um roh verzehrt zu werden, benutzt man sie meist zum Würzen oder verarbeitet sie zu Ko...
›› Obst
Die Birne ist eine eigene Pflanzengattung. Sie gehört zu den Kernobstgewächsen in der Familie der Rosengewächse.
Die Birne ist sehr vielseitig einsetzbar, beispielsweise als Tafelobst, als Kompott, zu Saft verarbeitet, eingemacht oder getrocknet. Außerdem wird sie gerne für Soufflés ode...
›› Alkohol
Ein Birnengeist wird aus Birnensaft oder Birnenmost gebrannt. Besonders gut ist er, wenn die "Williams Christ-Birne" verwendet wurde, dann heißt er schlichtweg Williams.
Bei der Herstellung von Birnengeist wird den Früchten neutral schmeckender Alkohol hinzugefügt, um das Aroma der nicht ve...