›› Käse
Der eigentliche Name für Chester Käse ist Chesire Cheese. In Europa ist er aber unter dem Name Chester bekannt. Seine Konsistenz ist fest, aber nicht hart, sein Geschmack pikant-säuerlich. Chester Käse gehört zur Familie der Hartkäse und dient häufig der Weiterverarbeitung zu Schmezkäse....
›› Wein
Der Chianti zählt zu einem der edelsten italienischen Weine. Traditionell wurde er in einer strochumflochtenen Flasche, der so genannten Fiasco, verkauft. Die Strohummantelung sollte das früher noch recht dünnwandige Glas von Beschädigungen schützen.
Chianti ist ein trockener Rotwein mit ...
›› Gemüse
Cichorium intybus
Chicorée wird auch Brüsseler Salat oder Bleichzichorie genannt, weil er eine Zichorienart ist und im Dunklen gezogen wird. Sein Blattkopf ist länglich-oval und fest, die cremeweißen Blätter sind an den Spitzen zartgelb.
Auch frischer Chicorée hat einen leicht bitteren ...
›› Gewürze
Herkunft: Chili stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika; heute auch im Mittelmeerraum, Afrika und Asien. Es gibt eine große Auswahl unterschiedlicher Sorten. Solche aus Amerika oder Asien werden als Chili bezeichnet, die aus dem Mittelmeerraum nennt man Peperoni.
Angebotsformen: getr...
›› Gewürze
Chiliflocken sind getrocknete und gemahlene Chilischoten. Wenn sie noch die weißen Kerne der Schote enthalten, sind sie besonders scharf.
›› Gewürze
Chilipulver wird aus getrockneten Chilischoten und anderen Gewürzen hergestellt, dazu können beispielsweise Pfeffer, Oregano, Paprika oder Knoblauch gehören. Das Pulver verleiht dem Essen nicht nur Schärfe, sondern auch eine je nach Sorte mehr oder weniger rote Farbe. ...
Die scharfe, orangerote Soße ist von zähflüssiger Konsistenz. Zur Zubereitung werden Chilischoten mit Zucker, Essig, Knoblauch und Gewürzen vermischt. Als Basis können auch diverse Obst- oder Gemüsesorten zugegeben werden. Die Zutaten werden miteinander verkocht oder im rohen Zustand vera...
Eine im Geschmack mildere, leicht süßliche Chilisouce, die oft als Dip zu Fleisch oder Frühlingsrollen gereicht wird.
›› Gemüse
Es gibt eine Vielzahl von Chili-Sorten. Sie unterscheiden sich neben der Bezeichnung auch durch Farbe, Form und Schärfegrad. Hierzulande hängt der Name von dem Herkunftsland ab: Früchte aus Mittelamerika und Asien heißen Chilis und die aus Europa, besonders dem Mittelmeerraum laufen unter P...