›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 6 bis 12 cm Durchmesser, hoch gewölbt, Farb
VORKOMMEN: August bis September, meist in Laubwäldern unter Buchen.
VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT: Grasgrünem Täubling.
TIPP: Wenn Sie die Haut des Hutes vom Frauen-Täubling abziehen, sieht der Pilz noch appetitlicher aus. ...
›› Kräuter
Frische Kräuter haben einen intensiven Geschmack, wenn man sie zur Verfügung hat, sollte man sie den getrockneten auf jeden Fall vorziehen. Sie haben nicht nur ein besseres Aroma, sondern enthalten auch mehr Vitamine. Die meisten Kräuter werden sie erst kurz vor dem Servieren über das Essen...
›› Käse
Frischkäse enthält bis zu 80 Prozent Wasser und ist daher relativ kalorienarm. Er muss nicht wie andere Käsearten reifen, ist aber auch nicht so lange haltbar. Am besten sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es gibt neben purem Frischkäse auch Sorten mit Kräutern oder Gewürzen.
F...
›› Salat
Frisée, auch Krause Endivie (C. endivia var. Crispa), ist die feinste Endivienart die es gibt und wird überwiegend roh als Salat gegessen. Die Blätter sind grün bis hellgelb, länglich und gezackt und bilden einen rosettenförmigen Kopf. Ihr Geschmack ist nussig und angenehm bitter. Die Her...
›› Obst
Eine Mischung verschiedener in mundgerechte Stücke geschnittene Früchte. Fruchtcocktail ist oft in Konservendosen erhältlich, meist mit Aprikosen, Pfirsichen, Birnen oder Ananas.
›› Getränke
Ein Aufgussgetränk aus Fruchtbestandteilen, oft werden dafür die Teile der Früchte verwendet, die bei der Herstellung von Saft und Obstkonserven übrig bleiben. Früchtetee kann wie andere Sorten auch mit Zucker, Milch, Zitronensaft, Minze, Orangenaroma oder Gewürznelken aromatisiert ...
›› Brot
Früchtebrot ist ein süßes, dunkles Brot aus Vollkornmehl, das mit getrockneten Früchten, Nüssen, Honig, Zucker oder anderen süßen Zutaten gebacken wird. Zu den bekanntesten Vertretern zählen das schwäbische Hutzelbrot und das in Süddeutschland und Österreich verbreitete Kletzenbrot. ...
›› Backen
Obst wird kandiert, indem man die Früchte mit einer Zuckerlösung übergießt, dabei wird ihnen Wasser entzogen und ihr Zuckergehalt erhöht, sie sind somit aber konserviert und länger haltbar.
Beispiele für kandierte Früchte sind auch Orangeat und Zitronat....
›› Obst
In Frankreich bekommt man sie noch fast bei jedem Konditor, die "Pâte de fruits". Hierzulande kennt man sie unter dem Begriff Fruchtgelee - der traditionelle Vorläufer der Gummibären. Hergestellt wird "Pâte de fruits" aus konzentriertem Fruchtmark, je nach Saison aus Erdbeeren, Johannisbeer...
Fruchtjoghurt ist mit dem Aroma bestimmter Früchte oder auch ganzen Fruchtstücken verfeinert. Er wird meist pur gegessen und eher selten als Zutat zum Kochen verwendet.
Siehe auch Joghurt....