›› Zucker
Gelierzucker wird zum Süßen und Gelieren von Marmeladen, Konfitüren und Gelees verwandt. Er wird aus Raffinade (weißer Zucker) hergestellt, der als Geliermittel Pektin, Zitronensäure oder Weinsäure zugesetzt wird.
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 4 bis 6 cm Durchmesser, zimt- bis rehbraun, matte, trockene Huthaut. Röhren („Schwamm“) schmutzig weißlich, bei Berührung verfärbt sich der gemeine Birkenpilz braun.
VORKOMMEN: Juli bis September unter Birken im Wald oder auf feuchten Wiesen.
VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT: Hain...
›› Gemüse
Als Gemüse bezeichnet man den für Menschen essbaren Anteil meist ein- oder zweijähriger krautiger Pflanzen. Gemüse kann, je nach Sorte, roh, gekocht oder auch gegrillt oder gebacken verzehrt werden.
ANBAUEN:
Gemüse kann wild wachsen oder in Kulturen herangezogen werden.
SORTEN:
Man unt...
›› Gewürze
Gemüsebrühe ist die Flüssigkeit, die durch das Kochen von Gemüse gewonnen wird. Sie enthält Vitamine und Mineralstoffe und dient als Grundlage für Saucen und Suppen sowie als Kochflüssigkeit für andere Lebensmittel. Diese schmecken dann aromatischer, da die Flüssigkeit bereits Geschmac...
›› Gemüse
Unter Gemüsemix versteht man eine meist in Konservendosen oder tiefgefrorene Gemüsemischung. Man kann einen solchen Mix natürlich auch selbst herstellen, indem man frisches Gemüse einkocht oder einfriert.
Fertiger Gemüsemix enthält meist Karotten, Erbsen, Mais, Bohnen oder ähnliches. Im...
›› Gemüse
Gemüsepaprika (Capsicum annuum) gibt es in vielen verschiedenen Sorten, am bekanntesten sind vermutlich grüne, gelbe und rote Paprika. Während der grüne Paprika früh geerntet wird und bittersüß bis würzig schmeckt, werden die Schoten mit zunehmender Reife rot oder gelb und schmecken wes...
›› Gemüse
Gemüsezwiebeln ähneln den Speisezwiebeln, sind jedoch wesentlich größer als diese, vergleichbar mit einem Apfel. Im Geschmack sind sie etwas milder als die herkömmlichen Haushaltszwiebeln, weshalb sie sich beispielsweise gut für frische Salate eignen....
›› Gemüse
Die Gerste gehört zur Familie der Süßgräser und zählt zu den wichtigsten Getreidearten überhaupt. Die ältesten Nachweise lassen sich bis 10.000 vor Christus zurückdatieren. Sie gehört somit zu den ersten gezielt angebauten Getreidearten.
Graupen heißen die polierte Gerstenkörner, KÃ...
›› Gemüse
Als Getreide werden wegen ihrer Körnerfrüchte gezüchtete Gräserpflanzen bezeichnet. Die Früchte sind ein früh veredeltes Grundnahrungsmittel und dienen zur menschlichen Ernährung und als Viehfutter, sowie zur Herstellung von Genussmitteln und technischen Produkten. Man unterscheidet Grä...
›› Backen
Getrocknete Aprikosen enthalten sehr viele Mineral- und Ballaststoffe, sind dafür aber auch kalorienreicher als frische Früchte.