›› Obst
Getrocknete Aprikosen enthalten sehr viele Mineral- und Ballaststoffe, sind dafür aber auch kalorienreicher als frische Früchte.
›› Gemüse
Gerocknete Tomaten gibt es in Tüten oder eingelegt in Gläsern. Letztere sind gut für die Zubereitung Brot oder anderen herzhaften Teigen geeignet, außerdem werden sie gerne als Antipasti serviert.
›› Alkohol
Geuze ist, wie Lambic und Kriek, eine belgische Bierspezialität und wird aus Lambic verschiedener Jahrgänge hergestellt. Das Bier wird durch mehrere Lambic-Kessel geleitet, bis der Verschnitt die vorgeschriebene Qualität hat. Es wird ohne Hefe vergoren. Durch die Spontangärung gelangen Milc...
›› Gemüse
Cucumis sativus
Gurken gibt es in ebenso vielen Variationen wir Kopfsalat. In Deutschland sind überwiegend lange und schlanke Gurken verbreitet, die amerikanische Sorte beispielsweise ist kürzer und dicker. Gewürzgurken wurden sehr jung geerntet und in Essig eingelegt.
Salatgurken enthalte...
›› Gewürze
Das Wasser, in dem Gewürzgurken eingelegt werden, kann man zum Würzen von Salat verwenden. Es besteht aus Wasser, Essig, Kräutern und Gewürzen.
›› Gewürze
Herkunft: Gewürznelken (Syzyium aromaticum) kommen ursprünglich von den indonesischen Gewürzinseln; heute befinden sich die Hauptanbaugebiete in Sansibar und Madagaskar. Als Gewürz werden die getrockneten, doldenartigen Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums, der zu den Myrtenge...
›› Fett
Ghee ist "die Butter Indiens" - das Reinfett ungesalzener Butter, auch Butterschmalz genannt. Zusätzlich wurden dem geklärten, tierischen Fett, das traditionell aus Büffelmilchbutter hergestellt wird, Wasser und Eiweißbestandteile entzogen. Dadurch ist Ghee länger haltbar als Butter, zudem...
›› Kräuter
Giersch oder Geißfuß (Aegopodium podagraria) ist eine krautige Pflanze, die in Europa weit verbreitet ist. Die jungen Blätter der Pflanze lassen sich ähnlich wie Gemüse zubereiten, sie eignen sich aber auch für Aufstriche, Suppen oder Salate. Im Geschmack erinnern Gierschblätter leicht an ...
›› Pilze
Achtung giftig!
AUSSEHEN: Hut 2,5 bis 4 cm Durchmesser, feucht bräunlich und trocken ockergelb, Rand leicht geriffelt. Lamellen hell ockergelb, im Alter rostbraun, am Stiel breit angewachsen.
VORKOMMEN: Juli bis Oktober, auf den Stümpfen von Nadel- oder Laubbäumen, häufig im Gebirge.
VE...
›› Alkohol
Gin ist eine vorallem in England beliebte Spirituose aus Wacholderbeeren. Er wird aus reinem, neutralem Alkohol destilliert und mit Wacholderbeeren, Koriander, Orangen- und Zitronenschalen, Lavendel, Mandeln, Zimt, Kümmel und Anis aromatisiert. Das Besondere: Gin ist - sobald er nach der Desti...