›› Getränke
Ginger Ale ist ein Limonadengetränk aus der Ingwerwurzel. Es wird auch für Cocktails und zum Auffüllen für Longdrinks verwendet.
Zwar erinnert der Name an die englische Biersorte Ale, hat jedoch nichts damit zu tun. Bei Ginger Ale handelt es sich um ein alkoholfreies Getränk....
Ginkonüße sind bei uns nahezu unbekannt, wenn es sie gibt, dann als Dosenkonserven. Sie werden roh gegessen, geröstet oder für Gerichte verwendet. Sie sind reich an Kalium und Niacin.
›› Nudeln
Die traditionell in der asiatischen Küche verwendeten Glasnudeln werden aus Mungobohnenstärke hergestellt. Sie sind sehr dünn und von fast durchscheinender, heller Farbe. Anders als andere Nudelsorten werden Glasnudeln nicht gekocht, sondern lediglich in heißem Wasser gegart. Sie passen zu ...
›› Gemüse
Chicorium endivia var. latifolia
Die Glatte Endivie, auch Eskariol oder Winterendivie genannt, hat lange und gewellte Blätter. Die Herzblätter sind hellgrün bis gelblich und nicht ganz so bitter im Geschmack wie die Außenblätter. Braune Stellen sollten in jedem Fall entfernt werden. Zwar ka...
Bei einem Braten ist es nicht anders als bei einem guten Steak - die Qualität macht es. Schweinerassen, die im Stall gehalten in kürzester Zeit größtmögliches Gewicht erzielen sind angesagt. Natürlich hält die Turbo-Mast keinem Vergleich mit den Ur-Rassen stand, so wie sie noch in der Tosc...
›› Wein
Der fruchtig-würzige Glühwein wird besonders gern in der Adventszeit getrunken, meist heiß. Er wird aus Rotwein hergestellt, der zusammen mit Zimt, Sternanis, Gewürznelken, Zitronenschale und etwas Zucker erhitzt, aber nicht gekocht wird. In anderen Ländern werden mitunter auch Weißweine ...
›› Zucker
Glukose- oder Stärkesirup entsteht durch den Abbau von Stärke durch den Einsatz von Säure und Enzymen. Ein Schuss davon verzögert beispielsweise das Auskristallisieren von Fondants.
›› Nudeln
Gnocchi, Nockerln oder Nocken sind kleine italienische Kartoffel-Klößchen. Sie werden aus einer Mischung aus Mehl, Grieß, Ei, gekochten Kartoffeln, Parmesan oder anderen Zutaten hergestellt. Gnocchi können sowohl als Suppeneinlage dienen, als auch als Beilage oder Hauptbestandteil von Geric...
›› Alkohol
Die Goaßn-Maß ist ein Biermischgetränk aus einem halben Liter dunklem Bier und Cola, dazu kommen noch 4 cl Kirschlikör, alternativ Asbach. Verbreitung findet es vorwiegend in Bayern und rund um Salzburg, sowie im angrenzenden Innviertel. Variationen mit hellem Bier findet man in der Umgebun...
›› Obst
Goji-Beeren sind kleine, rote Früchte der Goji-Sträucher. Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten enthalten diese Power-Beeren aber weitaus mehr Vitamine und Mineralstoffe. Sie stärken das Immunsystem, bewahren vor freien Radikalen und noch vieles mehr. Goji-Beeren wachsen u.a. in den Berge...