›› Fisch
Das weiße Fleisch dieses im Atlantik und Mittelmeer lebenden Fisches ist sehr fein. Zubereiten lässt er sich nach Belieben, äußerst schmackhaft ist er allerdings geräuchert.
Details siehe unter Dorade....
›› Obst
Eine der wichtigsten Tafelapfelsorten; wenn die Schale grünlich ist, ist der Apfel fest und knackig, wenn er ganz golden ist, schmeckt er süßer. Ein guter Kontrast zu Edelpilzkäse.
›› Fisch
Coryphaena hippurus
Die Goldmakrele ist im Nordatlantik bis hin zu den Kanarischen Inseln, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer zu finden. Der spindelförmige, gestreckte Körper hat kleine Schuppen, die Farbe des Rückens ist grün-braun, der Bauch ist nahezu ganz weiß. Das feste Fleisch kann...
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 5 bis 10 cm Durchmesser, konvexe Form, Oberfläche buttergelb bis orange, stark schleimig. Röhren („Schwamm“) sehr fein, blassorange bis zimtfarbig, schlecht vom Hut trennbar.
VORKOMMEN: Juni bis Oktober, nur unter Lärchen.
VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT: Schleierlingen/Raukopf ode...
›› Käse
Gorgonzola gehört zur Familie der Schnittkäse und wird aus Kuhmilch hergestellt. Sein Teig ist strohweiß mit grünblauen Edelpilzadern durchzogen. Im Geschmack ist er würzig-pikant, je nach Alter sogar scharf. Er ist reich an Mineralien und Nährstoffen.
Dem italienischen Blauschimmelkäse...
›› Alkohol
Die Gose ist ein obergäriges, helles Weißbier und Traditionsbier aus Sachsen und Thüringen. Heute wird Gose wieder in Leipzig gebraut. Ähnlich wie die Berliner Weisse wird Gose mit einem Schuss Kümmel oder Johannisbeersaft getrunken. Trinkt man Gose pur, schmeckt es säuerlich und erfrischen...
›› Backen
Eine Süßspeise aus Gelatine, auch Wackelpudding oder Wackelpeter genannt. Götterspeise ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen, beispielsweise Himbeere, Kirsche, Zitrone oder Waldmeister, erhältlich. Sie wird meist pur, mit Schlagsahne oder Vanillesauce serviert....
›› Käse
Gouda ist ein Schnittkäse, der hauptsächlich aus den Niederlanden kommt. Seine Geschmackspalette reicht je nach Alter von mild bis würzig. Der goldgelbe Teig ist fest und trotzdem geschmeidig, mit kleinen Löchern. Gouda eignet sich besonders gut zum Überbacken von Aufläufen oder als Pizzab...
›› Gewürze
Auf dem Markt gibt es seit einigen Jahren besondere Salzmischungen. Von allen Salzen schätzt der Gourmet natürlich das Fleur de Sel am meisten. Dieses Salz gibt es in interessanten Geschmacksrichtungen. Zu manchen Gerichten passen auch schwarzes Lavasalz, Vanillesalz, Hibiskussalz, Kalaharisa...
›› Käse
Der Grana Padano gehört zur Familie der Hartkäse und wird gerne als Parmesanersatz genommen. Er hat einen vollen und raffinierten Geschmack. Hergestellt wird er aus einem harten, feinkörnigen und lange gereiften Teig. Besonders gut passt dieser Käse zu frischem Obst.
KÄSEART: ExtrahartkÃ...