›› Geflügel
Mit der Handelsbezeichnung Hähnchen sind sowohl männliche als auch weibliche Tiere gemeint, mit einem Alter von 5 bis 6 Wochen. Sie bringen zwischen 800 und 1200 Gramm auf die Waage. Je länger die Mastzeit dauert, umso intensiver ist später der Geschmack. Die Mast erfolgt in Bodenhaltung. H...
›› Geflügel
Bei den Brustfilets vom Huhn handelt es sich um mageres Muskelfleisch ohne Haut, es ist ideal zum Kurzbraten als Ganzes und auch für Geschnetzeltes geeignet.
Das magere Hähnchenfleisch wird auch gerne aus Aufschnitt gegessen. Dabei wird das Fleisch mild gepökelt, gekocht und leicht geräuch...
›› Geflügel
Größere Hähnchenflügel eignen sich zum Grillen oder Braten als Chicken Wings, kleinere Flügel sind gut zum Auskochen für Suppe oder Fond geeignet.
›› Geflügel
Auch als Hähnchenschenkel bekannt, haben die Keulen ein saftiges Fleisch mit kräftigem Geschmack. Die Unterschenkel allein lassen sich auch einzeln Braten oder Grillen und als Fingerfood servieren.
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 3 bis 12 cm Durchmesser, halbkugelig, mittig mit gelb- bis rostbraunem Buckel, kleine dunkle Schüppchen, am Rand etwas gekerbt. Lamellen weich und weiß, elastisch, sehr dicht.
VORKOMMEN: August bis November, an geschwächtem und abgestorbenem Nadel- und Laubholz, in und außerh...
›› Gemüse
Der Halloweenkürbis ist groß und rund. Er hat eine orange Farbe, die oft etwas grünlich gefärbt ist.
Der Halloweenkürbis kann bis zu vier Kilogramm schwer werden. Sein Fruchtfleisch ist weich und wässrig und eignet sich mit recht viel Würze für Suppen oder als Püree.
Vor allem aber w...
›› Brot
Hamburger-Brötchen sind rundlich geformte Weizenbrötchen, die mit Sesamkörnern bestreut sind und meist für die Zubereitung von Fast-Food wie Hamburger und Cheesburger verwendet werden.
›› Fleisch
Das Fleisch eines kastrierten, männlichen Lammes, das älter als ein Jahr ist. Hammelfleisch ist dunkelrot und mit einer Fettschicht umgeben.
›› Gewürze
Harissa ist eine Spezialität aus Tunesien. Die Würzpaste besteht aus eingekochten Chilischoten, Knoblauch und Kreuzkümmel. Harissa wird vor allem zum Würzen von Schmorgerichten und Gemüse verwendet - vor allem aber für Couscous....
›› Käse
Der Harzer Roller ist ein aus Kuhmilch hergestellter Sauermilchkäse. Seine Konsistenz ist fest, seine Farbe variiert von weiß bis gelb. Im Geschmack ist er mild bis pikant. Harzer Roller ist ein typisch deutsches Erzeugnis mit dem nierdrigsten Fettgehalt überhaupt. Angemacht mit Essig und Zwie...