Haselnüsse sind runde oder längliche Früchte, die in Groppen von 2-3 Stück an Bäumen oder Büschen wachsen. Sie gedeien in feuchtem, gemäßigtem Klima also auch in Deutschland weit verbreitet.
Sie werden mit und ohne Schale, geschält oder ungeschählt, ganz oder gemahlen, naturell und ...
›› Fisch
Esox spp.
Der Hecht ist in fließenden und stehenden Gewässern Eurasiens und Nordamerikas beheimatet. Er hat einen muskulösen, langgestreckten Körper und einen abgeflachten Kopf. Seine Rücken- und Afterflossen sind bis über den Schwanzstiel verschoben. Er hat kleine Schuppen, die fest in ...
›› Backen
Hefe ist ein Backtriebmittel, sie besteht aus einzelligen Pilzen und kommt meist beim Brotbacken zum Einsatz. Zum Aufgehen braucht Hefe Wärme, am besten zwischen 25 und 28 Grad.
Es gibt frische Hefe, die meist in Würfelform erhältlich ist, und Trockenbackhefe in Pulverform.
Hefe bringt die...
›› Alkohol
Als Trester werden die Rückstände bezeichnet, die nach dem Auspressen der Weintrauben zurückbleiben, also Schale, Stiel und Kerne. Je nach Qualität der Weinkelterung werden die Trauben bereits vor dem Pressen von Stengeln und Stielen getrennt. Hier beginnt die Qualitätseinteilung des Endpr...
›› Obst
Heidelbeeren wachsen oft in Heide- und Moorlandschaften oder in Wäldern. Es gibt etwa 100 bis 150 Heidelbeerarten. Die in Deutschland am weitesten verbreitete Art ist die Blaubeere.
Heidelbeeren sollen - das wusste schon die Äbtissin Hildegard von Bingen - bei hohem Blutdruck und zuviel Chol...
›› Fisch
Hippoglossus spp.
Ein ausgezeichneter Plattfisch, der im nordpazifischen Küstengewässer zu Hause ist. Sein mageres, festes Fleisch hat nur wenige Gräten. Die Unterseite des Weißen Heilbutt ist weiß, die des Schwarzen schwarz. Sein feines Aroma sollte mit Hilfe einer einfachen Zubereitungs...
›› Alkohol
Heller Moritz ist ein Biergemisch und wird aus Weißbier und Sekt gemischt. Eine Zitronenscheibe verhindert eine übermäßige Schaumbildung.
›› Alkohol
Helles Lagerbier ist ein blankes Vollbier mit hellgelber Farbe mit bis 5% Alkohol. Malzaromatisch, nicht zu bitter, dafür ein wenig süß. Als Lagerbiere wurden fast alle untergärigen Biere bezeichnet. In Deutschland heißen Biere nur Lagerbiere, die unter 12,5% Stammwürze haben und nicht zu...
›› Gemüse
Wirsing, Grünkohl und Rosenkohl sind die typischen deutschen Kohlsorten, die über den Herbst und Winter auf den Feldern frisch geerntet werden können, da sie frostunempfindlich sind. Es gibt mehr als 400 verschiedene Kohlsorten, u.a. Rot- und Weisskohl, Blumenkohl, Kohlrabi und Chinakohl....
›› Gemüse
GESCHICHTE:
Die Räbe, wie die Herbstrübe auch genannt wird, hatte bereits für die Dreifelderwirtschaft im Mittelalter als Zwischenfrucht große Bedeutung. Botanisch gesehen gehört die Herbstrübe eigentlich zu den Wurzelgemüsen.
INHALTSSTOFFE:
Da sie bis zu 90 Prozent aus Wasser bes...