›› Backen
Zartbitterschokolade wird häufig auch als Herrenschokolade bezeichnet.
Siehe auch Zartbitterschokolade
›› Essig
Der Obstessig weist einen Säureanteil von etwa sieben Prozent auf. Wegen seines feinen fruchtigen Geschmacks wird Himbeeressig vorrangig zum Verfeinern von Speisen verwendet.
Als Basis können neben Himbeeren auch andere Obstsorten wie schwarze Johannisbeeren, Brombeeren oder Erdbeeren dienen....
›› Obst
Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse. Sie schmeckt süß bis süß-säuerlich und wird gerne für Desserts und Torten verwendet, einfach in Quark, Joghurt oder Creme gegessen und natürlich auch pur genossen. Wenn Sie die Früchte einzuckern, sollten Sie die kleine Köstlichkeit ...
›› Alkohol
Für Himbeergeist wird wild gewachsenen Himbeeren mit Neutralethanol das Aroma entzogen und das Ganze anschließend destilliert. Die Himbeeren werden allerdings nicht vergoren.
›› Marmelade
Himbeermarmelade schmeckt nicht nur auf Brot und Brötchen, sondern kann auch gut zum Backen verwendet werden, beispielsweise mit Blätterteig oder zum Bestreichen von Tortenböden.
›› Honig
Das Sirup wird oft für Cocktails verwendet. Man kann es auch durch Grenadine- oder Preiselbeersirup ersetzen. Es besteht aus dem Saft der Himbeere, Zucker und Wasser und schmeckt sehr süß.
›› Fleisch
Hirsch zählt wie Reh und Rotwild zur Gruppe der Hirschartigen. Das Fleisch ist besonders mager und ein idealer Eisen-Lieferant.
GESCHMACK UND EIGENSCHAFTEN:Rotwild hat rotbraunes, fettarmes Fleisch. Hirschfleisch ist eher dunkel und rotbraun mit kerniger Struktur. Das Fleisch von Jungtieren ...
›› Fleisch
Hirschgulasch gibt es in der Regel nur tiefgekühlt, seltener frisch in Metzgereien. Das Fleisch ist von kräftig dunkelroter Farbe. Es ist relativ mager und weist den typischen Wildgeschmack auf. Um den Geschmack zu mildern und das Fleisch noch zarter zu machen, sollte es vor der Verarbeitung ...
›› Backen
Hirschhornsalz ist ein Backtriebmittel, es ist vor allem für flache Gebäcke wie Leb- oder Honigkuchen geeignet.
›› Fleisch
Mageres Fleisch von meist jungen Hirschen. Hirschmedaillons sind von roter bis dunkelbrauner Farbe. Meist sind sie nur tiefgekühlt im Handel zu erhalten, seltener frisch in Metzgereien.