›› Saft
Schon die Blüten des Strauches sind süß. Es gibt wenige Beeren die genießbar sind und mehr Aroma vorweisen. In der Küche hat Holunder keine große Bedeutung, bei der Getränkeindustrie schon eher. Holler-Likör wird aus den Blüten hergestellt und ist ein beliebter Zusatz für Sekt.
Holunde...
›› Obst
Diese Apfel-ähnliche Frucht ist nur kurze Zeit im Herbst erhältlich. Sie ist rot oder gelb, klein und sauer. Durch den hohen Pektingehalt eignen sich Holzäpfel besonders für Gelees und Kompott.
›› Honig
Wenn es sich anbietet, kann man gerne Honig anstelle von Zucker in der Küche verwenden. Natürlich darf man es nicht übertreiben, denn Honig hat einen unverkennbaren Eigengeschmack. Aber Würzglasuren wie Honig-Senf oder Honig-Sojasoße-Knoblauch an der richtigen Stelle eingesetzt, sind genia...
›› Obst
Die Honigmelone hat eine glatte, harte Schale. Sie ist erst grün und wird später gelb. Ihr Fruchtfleisch schmeckt sehr süß.
›› Gemüse
Die meisten denken bei Hopfen wohl er an Bier als an ein Gemüse. Doch ursprünglich wurde die Pflanze ehr als Nahrungsmittel denn zum Bierbrauen genutzt. Erst seit dem Reinheitsgebot sind Hopfenblüten als Grundsubstanz beim Bierbrauen vorgeschrieben. Als Delikatesse gelten die jungen, aromati...
›› Nudeln
Hörnchennudeln sind kurze, gebogene Nudeln mit einer geriffelten Oberfläche. Sie sind wesentlich dicker als Gabelspaghetti und eignen sich gut für Nudelsalaten oder Aufläufe.
›› Brot
Hot-Dog-Brötchen sind schlanke, länglich geformte, weiche Weizenbrötchen, die für die Zubereitung von Hot Dogs verwendet werden.
›› Geflügel
Huhn oder auch Hähnchen isst man oft gebraten oder gegrillt. Es enthält wenig Fett und ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Oft ist Hähnchen tiefgefroren erhältlich, dabei empfiehlt es sich, es zum Auftauen in den Kühlschrank zu legen. Das dauert zwar länger, aber das Fleis...
Die durch Auskochen eines Suppenhuhns gewonnene Flüssigkeit. Sie wird als Grundlage für Suppen oder Saucen verwendet.
Siehe auch Brühe.