›› Obst
Die Jabuticaba ist eine traubenähnliche Frucht aus Brasilien. Ihre Schale ist dunkel violett, ihr Fruchtfleisch weiß, vitaminreich und süß. Zumeist wird die Jabuticaba roh gegessen.
Tipp: Jabuticaba passen gut zu Käsehäppchen!
›› Obst
Die riesige Jackfrucht (größer wird nur noch der Kürbis) kommt aus Vorderindien und wird heute in nahezu allen tropischen Ländern angebaut. Sie kann bis zu 90 Zentimeter lang und 20 Kilogramm schwer werden. Die Schale zeichnen kantige Ausstülpungen aus, in unreifem -sprich: grünen - Zusta...
›› Fisch
Mit ihrer strahlenförmig gerippten Kalkschale ist die Jakobsmuschel die Königin der Muscheln. Das weiße Fleisch in ihrem Inneren schmeckt nussig und leicht süßlich. Für Gourmets ist der aromatische orangefarbene Rogen ein Hochgenuss.
Die Jakobsmuschel ist seit dem Mittelalter Symbol und ...
›› Gewürze
Jägersauce ist eine kräftige dunkle Sauce mit Pilzen. Sie wird hauptsächlich zu Schnitzeln (Jägerschnitzel), aber auch zu Rindfleisch oder Wild serviert.
›› Gemüse
HERKUNFT:
Mexiko
SCHÄRFE:
mittelscharf; auf der Scoville-Skala: 2.5005.000 Einheiten
GESCHMACK: reif und rot schmecken sie süßer und sind weniger scharf
AUSSEHEN:
circa 7 bis 8 cm lang; grasgrün, dickfleischig, rund oder länglich, mit abgerundeter Spitze
VERWENDUNG:
wird häufig...
›› Alkohol
Genever (oder Jenever) kommt aus Holland und ist ein mit Wacholder aromatisierter Branntwein, wobei dieser kaum mehr wahrnehmbar ist. Es gibt "Jonge Jenver" mit zartem Wacholdergeschmack und "Oude Jenver" mit Malz- und Getreidegeschmack....
›› Gewürze
Bei Jodsalz oder jodiertem Speisesalz handelt es sich um normales Tafelsalz, das zusätzlich mit Jod versetzt wurde. Es wird im Handel angeboten, um eine Grundversorgung mit Jod sicherzustellen, denn über die normale Nahrungsmittelaufnahme kann der Jod-Bedarf des Menschen hierzulande nicht gedec...
Die Regale in den Supermärkten bersten vor Überangeboten an Joghurt. 80, 100 oder noch mehr unterschiedliche Becher und Sorten sind in den Regalen der Discounter kein Problem. Brauchen wir das?
Viele Zeitgenossen werden gar nicht wissen, was Joghurt überhaupt ist. Bei 1/3 der Artikel brauch...
›› Käse
So wird Doppelrahm-Frischkäse, beispielsweise Camembert oder Brie mit lebenden Joghurtkulturen auch genannt. Diese probiotischen Kulturen fördern die Gesundheit.