›› Brot
Knäckebrot: Wird aus Vollkornschrot und Vollkornmehl oder Mehlen aus Roggen und Weizen gebacken. Die sehr kurze Backdauer bei hohen Temperaturen entzieht dem Brot über 90% Wasser, was es sehr haltbar macht (Dauerbrot).
100 g Knäckebrot haben im Durchschnitt:
Energie 315 kcal / 1335 kJ
Eiw...
›› Gewürze
Herkunft: Knoblauch (Allium sativum) kommt ursprünglich aus Ägypten, heute auch aus Mittel- und Südeuropa, sowie China, Mexico und den USA. Als Gewürz werden die Zehen der im Erdreich verborgenen Knolle des Liliengewächses verwendet.
Angebotsformen: granuliert und gemahlen
Geschmack: Kn...
›› Gemüse
Knoblauch (Allium sativum) ist eine der ältesten Kulturpflanzen und kommt vorallem weiß und rosafarben vor.
Knoblauch riecht scharf und würzig und schmeckt roh auch so. Man sollte fleischige, feste Zwiebeln nehmen, die noch nicht gekeimt haben und deren Schale unverletzt ist. Befindet sich ...
›› Mehl
Am bekanntesten sind Knödel aus Kartoffeln, Semmeln, Hefe, Grieß, Quark, Brezeln, Grammeln, Leber, Speck, Schinken und Käse. Der Ur-Knoedel soll jedoch der Semmelknödel sein. Schupfnudeln dürften übrigens eine Variante des Knödels sein.
Kartoffelknödel
Diese Knödel werden aus mehligen...
›› Gemüse
Apium graveolens var. rapaceum
Knollensellerie ist auch als Wurzelsellerie bekannt und ist eine Variante des Bleichselleries. Der Geschmack ist frisch und würzig, wobei die kleinen Knollen besser schmecken, da sie weniger Fasern besitzen. Sellerie schält man zunächst und beträufelt ihn dan...
›› Fisch
Trigla spp.
Der Knurrhahn gehört zur Familie der Panzerwangen. Mit der Schwimmblase kann der Knurrhahn knurrende Geräusche erzeugen daher der Name. Der Seekuckuck (lat.: aspitrigla cuculus) gilt als der geschmacklich hochwertigste Knurrhahn. Es gibt auch noch den Grauen Knurrhahn (lat.: ...
›› Obst
Diese Bananenart -auch Mehlbanane oder Planto genannt- unterscheidet sich von der Obstbanane zunächst durch ihre Größe, sie ist wesentlich dicker und länger als eine normale Banane. Die in ihr enthaltene Stärke wandelt sich nicht in Zucker, sie schmeckt, wenigstens in unreifem Zustand, nic...
›› Käse
Ein Schmelzkäse, der aus Sauermilch- und Labquark hergestellt wird. Dieser hellgelbe Schmierkäse kann im Geschmack sehr würzig sein, je nach Gewürzzugabe. Eine beliebte Variante ist die mit Kümmel.