›› Gemüse
Die bekanntesten Kohlarten in Deutschland sind Weißkohl (Foto), Rotkohl, Wirsing und Spitzkohl. Auch Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Kohlrabi gehören dazu. Man achtet beim Einkauf auf feste, schwere Köpfe mit glänzenden und farbintensiven Blättern ohne Flecken und Druckstellen.
Kohl ...
›› Gemüse
Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes), auch Oberkohlrübe oder Rübkohl genannt, stammt aus der Familie der Kreuzblütler. Das Stengelgemüse bildet sich aus dem unteren Teil der Sprossachse und wächst zur Sprossknolle heran. Die Anbaumethode entscheidet über den Geschmack: Kohlrabi, d...
›› Fett
Kokusfett oder Kokusöl ist ein weißes bis blassgelbes Pflanzenfett, das bei Zimmertemperatur von fester Konsistenz ist. Es wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss, der so genannten Kopra, gewonnen und ist reich an gesättigten Fettsäuren. Kokusfett eignet sich zum Kochen, Brate...
Zur Herstellung von Kokosmilch wird das Fruchtfleisch der Kokosnuss in heißem Wasser püriert und die Mischung dann durch ein Tuch ausgepresst. Sie ist nicht zu verwechseln mit dem Wasser, das in der Kokosnuss enthalten ist.
Kokosmilch verwendet man für Saucen, Suppen, Desserts und Cocktails...
›› Nüsse
Die Frucht der Kokospalme, die Kokosnuss, wird großteils verarbeitet: Aus dem Kokoswasser werden alkoholische Getränke hergestellt. Das Fruchtfleisch wird ganz, gerieben oder zu Kokosmilch verarbeitet und die Schale findet als Behälter oder als Dekoration Verwendung.
EINKAUFSTIPP: Die Schal...
›› Honig
Kokossirup enthält neben der Milch von Kokosnüssen Zucker und Aromen. Man verwendet es hauptsächlich in Longdrinks oder Cocktails.
›› Alkohol
Kölsch ist ein hochvergorenes, obergäriges Vollbier mit 4,8% Alkohol. Seine Einzigartigkeit in der Welt zeichnet sich durch einen feinherben Geschmack aus. Getrunken wird Kölsch aus so genannten Stangen. Der Name ist eine rechtlich geschützte Herkunftsbezeichnung. Es darf nur in Köln und...
Kondensmilch ist auch als Dosen- oder Büchsenmilch bekannt. Dabei handelt es sich um Milch, der das Wasser teilweise entzogen wurde. Sie ist lange haltbar und meist in Dosen oder Tüten erhältlich.
Verwendung findet Kondensmilch in Kaffee, aber auch bei der Zubereitung von Desserts oder Saucen...
Diese süße Kondensmilch ist zähflüssiger als normale Kondensmilch, die wird auch für Kaffee oder die Zubereitung von Süßspeisen verwendet.