›› Fisch
Der Lachs (Oncorhynchus spp.) gehört zu den beliebtesten Speisefischen. Er ist ein Wanderfisch, wird im Süßwasser der Flüsse geboren und wandert dann hinaus in das offene Meer, kehrt allerdings zum Laichen an seinen Ursprung zurück. Seine Farbe hängt von Art und Jahreszeit ab, häufig ist...
›› Fisch
Lachsersatz wird meist aus Seelachs oder Alaska-Seelachs hergestellt und ein Ersatzprodukt für Lachs. Zur Herstellung werden die Fische filetriert, von Gärten befreit und mit Salz gebeizt. Die in dünne Scheiben geschnittenen Filets werden gefärbt und nach dem Räuchern in Öl und Gewürze ein...
›› Fisch
Dieser Fisch lebt im Nordatlantik, kann auch in großen Binnengewässern heimisch sein. Sie ist mit dem Lachs verwand. Seinen Namen verdankt sie ihrer Rosafärbung. Das aromatische feste Fleisch eignet sich für unzählige Zubereitungsarten. Ausgewachsene Tiere wiegen ca. 2,5 kg.
Lachsschinken stammt aus einem besonders mageren Kotelettstück, üblicherweise bezeichnet man es auch als Lachs. Das Kotelettstück wird von Knochen und Fett befreit und anschließend gepökelt und kalt geräuchert, ähnlich wie die Zubereitung von Schinken. Daher leitet sich auch der Name ab....
›› Alkohol
Untergäriges Bier, es wird aufgrund seiner hellen Farbe oft auch "Helles" genannt. Der Name Lager entstand aufgrund der langen Reifezeit der Biersorte.
›› Alkohol
Im Flämischen heißt es Lambiek, Lambik oder Lambic. Vermutlich stammt der Name vom belgischen Ort Lambeek ab oder von alambiek, dem flämischen Wort für Brennkessel.
Lambic ist eine belgische Bierspezialität, die durch Spontangärung entsteht. Geuze und Kriek sind weiter verarbeitete So...
›› Fleisch
Lammfleisch stammt in der Regel von einem Tier, dass nicht älter als zwölf Monate ist. Durch Beigaben und Gewürze wie Knoblauch, Senf, Minze, Rosmarin, Salbei, Zitrone oder Orange wird der feine Geschmack des Fleisches unterstrichen.
Das Fleisch wird meist gebraten oder gegrillt verzehrt....
›› Fleisch
Bei Lamm-Haxen handelt es sich um reines Muskelfleisch mit starkem Bindegebe, das macht den intensiven Geschmack und die Zartheit aus. Dieses Fleisch braucht einige Zeit um gar zu werden, es wird grundsätzlich geschmort oder gekocht. Haxe ist erst dann perfekt, wenn sich das butterweiche Fleisch...
›› Fleisch
Die Lammkeule ist in vielen Ländern das traditionelle Essen zu Ostern. Sie ist vielseitig verwendbar, so kann man sie beispielsweise im Ganzen, in Teilstücken oder in Scheiben braten, schmoren, kochen oder grillen.
›› Fleisch
Das Lammkotlett wird aus dem Rücken vom Lamm geschnitten. Man isst es am besten gebraten oder gegrillt, da Fett sollte vorher nicht abgeschnitten werden, da es das Fleisch saftig hält.