›› Nüsse
Die Macadamia Nuss wird auch als "die König der Nüsse" bezeichnet. Macadamianüsse wachsen auf Macadamia-Bäumen, die bis zu sechs Meter hoch werden können. Ursprünglich in Australien beheimatet, wachsen die Bäume, die hohe Ansprüche stellen, heute auch in Hawaii, Neuseeland, Südafrika, ...
›› Wein
Madeira von der gleichnamigen portugiesischen Insel zählt zu den haltbarsten Weinen weltweit. Die Weine können problemlos über 100 Jahre gelagert werden. Jahrgänge aus dem 18 Jahrhundert werden heute sogar noch gehandelt.
Madeiraweine werden aus vier verschiedenen Rebsorten hergestellt. Wäh...
Magermilchjoghurt wird aus entrahmter Milch hergestellt, er enthält daher nur wenig Fett.
Magerquark entsteht durch das Eindicken entrahmter Milch, er dient auch zur Herstellung von Quark und Sahnequark. Er enthält viel Kalzium und Eiweiß und wird für Kuchen oder Desserts verwendet.
Ein Rezept für Quarkkuchen mit Streuseln finden Sie auf BonGusto.
...
›› Gewürze
Die Würzsoße Maggi gibt es schon seit über 120 Jahren. Der preiswerte Ersatz für Fleischextrakt wurde 1886 von Julius Maggi in Zürich zusammengemixt. Ursprüngliche Ausgangsstoffe waren Sojaschrot und Weizenkleber. Heute werden noch Natriumglutamat und künstliche Aromen zugesetzt. LiebstÃ...
Mailänder Salami oder Salame Milano ist eine feine, würzig-pikante Salamisorte aus Italien. Charakteristisches Kennzeichen ist die deutliche Trennung des weiße Fetts von dem roten Fleisch. Mailänder Salami wird aus Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck hergestellt, es gibt aber auch Sorten...
›› Gemüse
Zea mays
Mais heißt auch Korn, Welschkorn oder Kukuruz. Er kommt aus Amerika und ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel. Schon vor 12.000 Jahren verspeisten die Indianer Mais in Mexiko. Die Mayas und Azteken verehrten den großen Maisgott und waren dankbar für dieses nahrhafte Getrei...
›› Backen
Maisgrieß gibt Gebäck und Brot eine knusprige Note. Er wird durch das Mahlen von getrockneten Maiskörnern hergestellt.