›› Kräuter
Minze hat ein frisches bis kräftig-würziges Aroma und eignet sich daher gut für frische Desserts, Erfrischungsgetränke oder als Tee. Sie wird oft kombiniert mit Zitrone in Salatdressings verwendet.
Die Variante Pfefferminze enthält Menthol, ein ätherisches Öl, dass oft als Duft- und Ar...
›› Alkohol
Mirabell ist ein Edelbrand aus Mirabellen. Er wird sowohl im Gärungsverfahren als auch von der unvergorenen Frucht destilliert.
›› Obst
EINKAUFSTIPP:
Besonders aromatisch sind sie, wenn das Fruchtfleisch auf sanften Druck leicht nachgibt und kräftig gelb leuchtet. Zu weiche Früchte mit braunen Flecken sind bereits überreif und eignen sich weniger dazu, sie pur zu essen, dafür aber umso besser für Kompott oder Marmelade.
...
›› Wein
Mirin ist ein japanischer Reiswein, der jedoch nicht pur getrunken wird, sondern ausschließlich dem Würzen von Speisen dient.
Der süße Wein wird aus Reis, Hefe, Wasser, Zucker und Gewürzen hergestellt. Sein Alkoholgehalt beträgt etwa zehn Prozent. In der japanischen Küche wird Mirin vor a...
›› Gemüse
Eine japanische, aus Sojabohnen hergestellte Paste. Es gibt zum Beispiel Aka-Miso, dass aus Sojabohnen, Reisferment und Salz hergestellt wird und mild schmeckt. Intensiver im Geschmack ist Mugi-Miso mit Gerstenferment.
›› Gemüse
Eine in Essig eingelegte Gemüsemischung, oft auch als Konserve erhältlich. Für Mixed Pickles verwendet man oft Speisezwiebeln, Blumenkohl, Paprika und Gurken.
›› Backen
Mohn wird gerne beim Backen von Brot, Kuchen oder Gebäck verwendet, er schmeckt nussartig.
›› Gemüse
Die Möhre (Daucus carota var. sativus), auch Mohrrübe, gelbe Rübe oder Karotte genannt, gehört zu der Familie der Doldenblütler. Sie ist ein Wurzelgemüse und kommt ursprünglich aus dem Mittleren Osten und Zentralasien. Die Vorfahren der Mohrüben waren rot, violett und schwarz, seit dem ...
›› Gemüse
Die Möhre (Daucus carota var. sativus), auch Mohrrübe, gelbe Rübe oder Karotte genannt, gehört zu der Familie der Doldenblütler. Sie ist ein Wurzelgemüse und kommt ursprünglich aus dem Mittleren Osten und Zentralasien. Die Vorfahren der Mohrüben waren rot, violett und schwarz, seit dem ...
›› Backen
Mit Mokkabohnen eint man kleine Schokoladenbohnen, die aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade bestehen. Sie werden meist zum Dekorieren von Torten oder Kuchen verwendet.