›› Brot
Molkebrot:
Ihm wird als einzige Flüssigkeit Molke zugesetzt, die das Brot sehr saftig und lange haltbar macht. Der hohe Mineralstoff- und Mineralgehalt in der Molke machen das Brot besonders gesund.
NÄHRWERTE:
100 g Molkebrot haben im Durchschnitt:
Energie 261 kcal / 960 kJ
Eiweiß 9,4 ...
›› Käse
Kuhmilch charakterisiert diesen Käse mit gekochtem Teig in großen Formen, bei dessen Produktionsvorgang die Frischmilch langsam verarbeitet wird. Man unterscheidet drei ReifestufenJ jung nach zwei Monaten, mittelalt nach vier Monaten, reif nach zehn Monaten. Der Geschmack, von weich und mild bi...
›› Käse
KÄSEART:
Halbfester Schnittkäse aus Kuhrohmilch
HERKUNFT:
Frankreich/ Franche-Comté (Herkunftsgeschützt)
GESCHMACK/AUSSSEHEN:
Besonders auffällig an diesem Käse ist die graue, fünf bis zehn Millimeter dicke Schicht aus Pflanzenasche sie verleiht dem Käse eine besondere Note. Der ...
Die klassische italienische Mortadella ähnelt der Lyoner, sie enthält zusätzlich jedoch eine Einlage aus groben, weißen Speck und je nach Rezept auch Pistazien oder andere Gewürze. Ihr spezielles Aroma erhält sie durch das traditionelle Garen in speziellen Heißluftöfen. Je nach Region g...
›› Gemüse
Cucurbita moschata
Der Moschuskürbis hat die Form einer Birne und schmeckt am besten, wenn er 20 bis 30 Zentimeter lang ist und einen Durchmesser von zwölf Zentimeter besitzt. Dieser Winterkürbis hat orangefarbenes Fruchtfleisch und ist reich an Karotin. Bitte beachten: Moschuskürbisse sollt...
›› Wein
Aus der traditionsreichen Weinbauregion in den Tälern der drei Flüsse Mosel, Saar und Ruwer stammen einige der besten und edelsten Weine Deutschlands. Die Landschaft ist im besonderen Maße durch ihre steilen Schieferhänge geprägt. Dem mineralstoffreichen Boden verdanken die Weine ihr markant...
›› Käse
Seinen Siegeszug fast durch die ganze Welt hat der Mozzarella im Prinzip der internationalen Beliebtheit der Pizza zu verdanken, deren Geschmack er wesentlich mitbestimmt.
"Der richtige Mozzarella wird aus Büffelmilch hergestellt!" - die Ansicht vieler Spitzenköche und selbsternannter Gourme...
›› Pilze
Der Speisepilz, der auch unter den Namen Judasohr, Black Fungus oder Wolkenohrenpilz bekannt ist, wird vorzugsweise in der chinesischen Küche verwendet. Er dient als Suppeneinlage und wird unter anderem für die Zubereitung von Wokgerichten benutzt.
Mu Err Pilze sind lappenartig gewellt, von ...