›› Honig
Malzextrakt ist ein Backmittel, das aus gekeimten Gerstenkörnern (Malz) gewonnen wird. Es ist von zähflüssiger Konsistenz und hat eine kräftig dunkelbraune Farbe. Daher eignet sich Malzextrakt besonders gut zum Färben von Backwaren. In getrockneter Form wird es oft auch Backmischungen und Fe...
›› Käse
Manchego ist Spaniens berühmtester Käse, er wird aus der Milch der Manchega-Schafe gewonnen.
Man unterscheidet zwei Arten von Manchego: Zum einen den aus Rohmilch und zum anderen den aus pasteurisierter Milch hergestellten Käse. Die Farbe des Manchego reicht demnach je nach Alter von weiß ...
›› Obst
Seit etwa 3000 Jahren wird die Mandarine in China kultiviert. Ihren Weg nach Europa fand sie aber erst im 19. Jahrhundert. Für den deutschen Markt wird die Zitrusfrucht heute hauptsächlich in Spanien und Brasilien angebaut. Sie ähnelt optisch einer Orange, ist aber oben und unten abgeflacht ...
›› Saft
Der aus den Mandarinen gewonnen Fruchtsaft ist milder und aromatischer im Geschmack als herkömmlicher Orangensaft. Er eignet sich pur zum Trinken, lässt sich aber gut zur Verfeinerung von Salaten oder Süßspeisen verwenden.
Auch wenn man es nicht glauben mag, aber der Geschmacksunterschied ...
›› Nüsse
Mandelblätter sind gehäutete und in feine Scheiben geschnittene Mandeln mit einem leicht süßlichen Aroma. Sie werden zum Backen, für Desserts oder zum Verfeinern von Suppen verwendet.
›› Nüsse
Die Mandeln gehören botanisch zu den Früchten. Sie sind die Steinfrüchte des Mandelbaums. Die grau-grüne Fruchthülle sieht aus wie ein länglicher Pfirsich. Der Mandelbaum ähnelt dem Pfirsichbaum und gehört mit ihm in die Familie der Rosengewächse.
Einkaufen: Mandeln sind mit oder oh...
›› Nüsse
Mandelsplitter sind gehäutete, in kleine Stücke gehackte Mandeln, ähnlich den Mandelstiften. Sie werden aus süßen Mandeln hergestellt und hauptsächlich zum Backen oder Dekorieren von Speisen verwendet.
›› Nüsse
Mandelstifte sind wie die Mandelsplitter gehäutete, klein gehackte Mandeln; sie sind jedoch etwas größer.
›› Obst
Die Mango kommt ursprünglich aus dem Himalaya, heute kommen sie vornehmlich aus Mexiko, Brasilien, Thailand, Kenia oder Südafrika. Die in der Regel pflaumenförmigen Tropenfrüchte sind saftig, schmecken etwas wie ein Pfirsich, aber auch etwas säuerlich. Die Schale sollte vor dem Verzehr ent...
Die aus Indien stammende, streichfeste Würzsauce hat einen würzigen bis fruchtigen Geschmack. Sie wird aus Mangos, Zucker und Essig hergestellt, die zu einer Paste verrührt und mit diversen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom, Knoblauch und Chilipulver versetzt wird. Traditionell wird sie z...