›› Gemüse
Mangold (Beta vulgaris convar. Cicla) wird auch Römischer Kohl genannt. Er kommt aus dem Mittelmeerraum und wird sowohl wegen seiner Stiele als auch wegen seiner Blätter geschätzt. Dabei unterscheidet man zwei Arten: Blattmangold mit schmalen Rippen und breiten Blättern und Stielmangold, be...
›› Alkohol
Mangolikör wird aus dem Saft und dem püriertem Fruchfleisch der Mango hergestellt. Das wohl bekannteste Produkt ist "Amazona".
›› Obst
Die feinen Mangostanen stammen vermutlich von den Molukken, heute werden sie hauptsächlich aus Thailand, Malaysia und Indonesien importiert. Sie sollen zu den köstlichsten Früchten der Welt gehören. Das weiße Innenleben wird von einer dicken, ledrigen und rotbraunen Schale geschützt. Am b...
›› Gemüse
Manihot esculenta et dulcis
Maniok wird auch Kassavawurzel genannt und vorwiegend in subtropischen und tropischen Regionen angebaut. Diese Wurzelart hat eine braune Schale und weißes, gelbliches oder rötliches Fleisch. Aus den bitteren Maniok-Sorten wird das geschmacksneutrale Stärkemehl Ta...
›› Obst
Die Maracuja kommt hauptsächlich aus Hawaii, Sri Lanka und Brasilien. Je reifer die Frucht ist, umso gelber ist die Schale. Das säuerliche Fruchtfleisch wird ausgelöffelt und ähnelt dem der
Passionsfrucht.
EINKAUFEN:
Die Schale kann gelb, rotviolett oder orange sein. Sie sollte nicht zu g...
›› Likör
Maracujalikör wird aus dem Nektar der Maracuja oder der Passionsfrucht hergestellt und eignet sich bestens als Zutat für Cocktails und andere Mixgetränke.
›› Alkohol
Maracujalikör wird aus dem Nektar der Maracuja oder der Passionsfrucht hergestellt und eignet sich bestens als Zutat für Cocktails und andere Mixgetränke.
›› Saft
Maracuja verleihen dem naturtrüben Saft einen fruchtig-säuerliche Note. Maracujasaft ist selten pur zu erhalten, meist wird er mit Pfirsichsaft oder anderen Säften gemischt angeboten. Er wird für die Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet.
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›› Getränke
Maracujasirup wird aufgrund seines intensiven Aromas gerne für Cocktails verwendet, gerade für exotische Drinks. Es besteht aus Maracujasaft, Zucker und Wasser.
›› Likör
Maraschino ist ein klarer Kirschlikör aus Italien, der aus Maraska-Kirschen hergestellt wird. Da bei der Herstellung auch die Kirschkerne mitverarbeitet werden, hat der Likör ein leichtes Mandelaroma.
Neben der Verwendung in Mixgetränken aller Art wird der Maraschino auch "on the rocks", z.B...