›› Alkohol
Der Martini Rosso verdankt seine bernsteinfarbe dem Karamel, das während der Herstellung hinzugegeben wird.
Man trinkt "Rosso in the Rocks" meist mit einer Orangenscheibe.
›› Alkohol
Märzen ist ein Vollbier mit 45% Alkohol. Märzen entstammt dem alten Brauch, untergäriges Bier, da es kühle Temperaturen braucht, zum Ende des Winters, im Monat März, zu brauen, denn so konnte man es bis in den Spätsommer hinein lagern. Den milden malzigen Geschmack erhält Märzenbier d...
›› Backen
Die Köstlichkeit Marzipan ist saisonal unabhängig, der Tradition folgend gehört es für uns aber untrennbar zur Adventszeit. Am Hofe der Kalifen des Orients wurde es schon vor tausend Jahren gereicht. Die Haremsdamen wurden damit auf köstliche Weise das ganze Jahr über bei üppiger Figur g...
›› Backen
Eine Marzipandecke ist eine ausgerollte Marzipanmasse, meist aufgerollt erhältlich. Mit der runden Masse lassen sich Kuchen und Torten abdecken.
›› Backen
Zu dem Eintrag Marzipankartoffeln gibt es noch keine Informationen. Die Redaktion arbeitet aber daran.
›› Käse
Dieser aus reiner Sahne hergestellte Frischkäse ist sehr üppig. Mascarpone wird unter anderem zur Herstellung von Tiramisu verwendet, eignet sich aber auch sehr gut als Sahneersatz.
KÄSEART: Dopperlrahm-Frischkäse aus Crème fraîche und Sahne aus Kuh- und in seltenen Fällen aus Büffelmi...
›› Fisch
Matjes sind sehr milde Salzheringe, sie werden vor der Fortpfanzungszeit gefischt und haben dann noch keine Rogen oder Milch. Durch ihren hohen Fettgehalt ist das Fleisch sehr zart. Frischer Matjes ist innen rosa und außen silbrig.
Zu Matjes werden oft Kartoffeln serviert, je nach Region Pell...
›› Nudeln
Den Schwaben verdanken wir kulinarische Höhepunkte wie Spätzle und Maultaschen. Sie sind längst nicht die Urheber der Spezialitäten, haben sie aber perfektioniert. Die schwäbische Küche ist stark von außen geprägt. Als Besatzungs- und Durchgangsland hat sie unzählige Anleihen, speziell...
Die dickflüssige, fetthaltige Sauce wird aus Eigelb, Salz, Pfeffer, Wasser und Senf hergestellt, die kalt miteinander vermischt werden. Mayonaise wird meist zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Pommes frites gereicht und findet bei der Zubereitung von Salaten-Saucen Verwendung....