›› Mehl
Dieser Mehltyp eignet sich besonders für Hefeteige und Brote. Mehl Typ 550 ist zwar nicht ganz so fein wie der Typ 405, kann aber genauso verwendet werden, also auch für Kuchen oder Feingebäck, da es schon wesentlich mineralstoffreicher ist....
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 5 bis 12 cm Durchmesser, weiß bis hellgrau, am Hutrand wellig gebogen, in der Mitte leicht niedergedrückt. Lamellen erst beige, dann rosa, laufen weit am Stiel hinab, sind sehr weich und leicht zu zerdrücken.
VORKOMMEN: Juli bis Oktober, in Laub- und Nadelwäldern, manchmal au...
›› Mehl
Mehlschwitze, auch Einbrenne oder Schwitzmehl genannt, wird zum Binden von Suppen und Saucen verwendet.
Zur Herstellung lässt man Butter oder anderes Fett in der Pfanne zergehen, gibt Mehl hinzu und lässt dieses durch Rühren anschwitzen. Helle Mehlschwitze wird bei geringer Temperatur zuberei...
›› Obst
Melonen gehören - so viele unterschiedliche Melonensorten es auch gibt - zur Familie der Kürbisgewächse. Sie werden in zwei Gruppen eingeteilt: Wassermelonen und Zuckermelonen.
In der Gruppe Wassermelonen gibt es über 150 Sorten. Die bekanntesten sind Sugar Baby (rund und mit glatter, grü...
›› Alkohol
Melonenlikör wird aus dem Saft von Honigmelonen hergestellt. Hinzu kommt viel Zucker.
›› Gemüse
Mesclun ist eine Salatmischung, die nur aus jungen Trieben verschiedener Salatsorten besteht. Oftmals werden diese Mischungen von Eskariol, Radicchio, Chicorée, Feldsalat, Löwenzahn, Kerbel, Eichblattsalat und Portulak in Plastiktüten im Supermarkt angeboten. ...
›› Alkohol
Metaxa ist ein griechischer Branntwein. Es gibt verschiedene Qualitäten dieses Getränkes. Der Fünf-Stern-Metaxa wurde mindestens fünf Jahre gelagert, der mit sieben Sternen dementsprechend sieben Jahre. Die hochwertigste Variante namens "Grand Fine" wurde mindestens 15 Jahre gelagert. Metaxa ...
›› Brot
Meterbrot ist, ähnlich wie das Baguette, ein schlankes, länglich geformtes Stangenweißbrot.
Mett ist fein zerkleinertes, kräftig gewürztes Hackfleisch vom Schwein. Es verdirbt schnell und sollte daher immer frisch verzehrt werden. Rohes Mett wird gern als Brotaufstrich gegessen, es lässt sich aber auch zusammen mit Rinderhack zu Frikadellen oder Königsberger Klöpse weiterverarbei...
Der Begriff ist nicht eindeutig definiert. In manchen Region meint man mit Mettwurst eine geräucherte, luftgetrocknete, feste Rohwurst aus Schweinemett. Sie dient als Aufschnitt, wird aber auch zum Braten verwendet.
Vor allem in Süddeutschland und Österreich versteht man unter Mettwurst eine ...