Nackenkotelett wird aus dem Kamm oder Nacken des Schweins geschnitten und ist noch nicht vom Knochen gelöst. Es ist stark mit Fett durchwachsen und hat einen aromatischen, würzigen Geschmack. Es eignet sich gut zum Braten oder Grillen....
Nackensteak wird ebenso wie das Nackenkotelett aus dem Kamm des Schweins geschnitten, ist jedoch bereits vom Knochen gelöst. Kurzgebraten oder gegrillt schmeckt es am besten.
›› Obst
Die Nashi - auch Apfelbirne genannt - kommt ursprünglich aus Asien, wird heute jedoch auch in Neuseeland oder Italien angebaut. Die Frucht ist von einer gelbgrünen bis gelbroten Schale umgeben. Das Fruchtfleisch ist hell, saftig und mild-aromatisch.
Nashi kann man wie Äpfel essen, ihr Gesch...
›› Gemüse
GESCHICHTE:
Bevor die Kartoffel in Europa Einzug hielt, galt die Mairübe besonders in Notzeiten als wichtiges Nahrungsmittel für breite Schichten der Bevölkerung. Heute zählt sie zu den wahren Delikatessen am Gemüsestand.
INHALTSSTOFFE:
Die Blätter der Mairübe können wie Spinat zube...
›› Obst
Die Nektarine ist eine Kreuzung von Pfirsich und Pflaume und hat im Gegensatz zu diesem eine glatte Haut. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, teilweise leicht rot marmoriert. Die Schale ist gelb bis rot. Nektarinen werden hauptsächlich in Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland, Teilen Amerikas...
›› Gewürze
Eugenia caryphyllus
Nelken kommen ursprünglich von den indonesischen Gewürzinseln, heute befinden sich die Hauptanbaugebiete in Sansibar und Madagaskar. Als Gewürz werden die getrockneten doldenartigen Blütenknospen des immergrünen Nelkenbaums verwendet, die kurz vor der Blüte geerntet w...
›› Pilze
Eingeschränkt essbar
AUSSEHEN: Hut 10 bis 15 cm Durchmesser, Oberfläche matt-filzig und samtig, im Alter kahl und glänzend, bei feuchtem Wetter schmierig. Röhren (Schwamm) gelb bis olivgrün mit karminroten Poren. Das Fleisch verfärbt sich bei Verletzungen schnell blau (verschwindet d...