›› Gemüse
Als Paprika mit der Entdeckung der Neuen Welt nach Europa kam, war sie zunächst eine Zierpflanze, erst im 19. Jahrhundert bemerkte man, dass man Paprika auch essen kann. Es gibt verschiedene Paprikasorten, am bekanntesten ist die grüne, gelbe oder rote Gemüsepaprika.
EINKAUFSTIPP: Die Papri...
›› Gewürze
Herkunft: Paprika (Capsicum annum) kommt ursprünglich aus Südamerika, heute befinden sich die Hauptanbaugebiete in Ungarn, wo er auch das Nationalgewürz ist. Als Gewürz werden die getrockneten und gemahlenen Gewürzpaprikaschoten des Nachtschattengewächses verwendet; die roten, gelben oder...
›› Gemüse
Gemüsepaprika gibt es in dutzenden Sorten, die sich in Geschmack, Form und Farbe unterscheiden. Eines der vielseitigsten Gemüse, kann gebraten, geschmort, gedünstet und auch roh verwendet werden. Reich an Vitaminen. Eine Paprikaschote enthält mehr Vitamin C, als eine Orange....
›› Gewürze
Paprikamark ist eine Würzpaste, die vor allem in der türkischen Küche verwendet wird. Es ist in mild und scharf erhältlich und enthält neben Paprika nur etwas Salz.
Manchmal werden aber auch gehackte und angedünstete rote Paprika als Paprikamark bezeichnet.
›› Backen
Dessert-Creme, in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, wird auch gerne beim Kuchenbacken verwendet.
›› Nüsse
Die Paranuss ist eine Kapselfrucht, wobei die Kerne wie Orangenspalten im Inneren angeordnet sind. Sie können ein Gewicht von ein bis zwei Kilo erreichen.
EINKAUFEN:
Paranüsse sind hauptsächlich geschält und eventuell geröstet und gesalzen erhältlich. In der Vorweihnachtszeit werden a...
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 10 bis 30 cm Durchmesser, im Alter flach ausgebreitet, bräunlich bis ockergelb gefärbt, schollig abstehende Schuppen. Lamellen weiß, weich, elastisch, im Alter rostfleckig.
VORKOMMEN: An Wiesenrändern, Böschungen, in Gärten und lichten Wäldern.
VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT: Sa...
›› Alkohol
Parfait d'Amour ist ein süßer und parfümierter Likör aus Veilchenblättern und anderen exotischen Zutaten wie Zitrone, Anis oder Orangen. Es gibt ihn in wasserhell oder lila.
Zu einer der bekanntesten italienischen Wurstspezialitäten zählt unumstritten der Parmaschinken. Diesen Namen dürfen traditionell nur solche luftgetrockneten Schweineschinken tragen, die aus der Provinz Parma stammen. Als klassisches Erkennungsmerkmal dient der Stempel des Herzogtums Parma, ...
›› Käse
Der Parmesan ist ein Hartkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Er ist reich an Vitamin A und B. Der würzige Geschmack des strohgelben Käses erfreut sich immer größerer Beleibtheit. Zum Beispiel als Streukäse auf Spaghetti mit Tomatensoße.
Käseart: halbfetter Extrahartkäse aus Kuhm...