Unter Quark versteht man eingedickte, pasteurisierte und entrahmte Milch, die durch Milchsäurebakterien oder etwas Lab gerinnt.
Quark wird in Bayern und Österreich auch Topfen genannt.
HERSTELLUNG: Zur Herstellung von Quark wird Milch durch Zugabe von Milchsäurebaktierien in die festen un...
›› Gemüse
Der Queller (Salicornia spp.) gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen und wächst vornehmlich auf den oft überfluteten Wattböden der Meeresküsten. Der Queller wird auch Salicornes, Meerfenchel, Meeresbohne, Meeresspargel, Salzkraut oder Glasschmelz genannt - letzteren Namen trägt der Queller,...
›› Kräuter
Quinoa ist eine Getreidefrucht, man kann die Körner in Suppe geben, für Kuchen verwenden oder daraus Kroketten machen. Die gemahlenen Körner werden auch für Brot oder Pfannkuchen verwendet.
Quinoa wird auch Inkareis, Inkakorn, Reismelde, Reisspinat, Andenhirse oder Perureis genannt. Das nu...
›› Obst
Die Quitte hat äußerlich Ähnlichkeit mit der Birne oder dem Apfel. Apfelquitten haben ein trockenes Fruchtfleisch und schmecken herbwürzig bis aromatisch. Birnenquitten sind dagegen lieblicher und weicher. Die Japanische Zierquitte oder Scheinquitte kommt in Europa meist nur als Zierpflanze...