›› Käse
KÄSEART: Halbhartkäse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit geschmierter Rinde. Bekannte Vertreter: Raclette Suisse (auch Fromage à Raclette oder Formaggio da Raclette), Walliser Raclette (auch Fromage à Raclette Valaisan oder Formaggio Vallesano da Raclette).
HERKUNFT: Schweiz/Wal...
›› Salat
Cichorium intybus var. Foliosum
Radicchio bezeichnet man auch als roten Chicorée oder roten Endivien. Er hat, wie der Name schon sagt, rote feste Blätter. Dadurch sieht er in gemischten Salaten sehr dekorativ aus und gibt dem Ganzen eine interessante und knackige Note.
Radicchio kommt urspr...
›› Gemüse
EINKAUFEN:
Auf frisches, grünes Laub achten. Die Radieschen sollten fest sein und keine Risse haben. Es gibt auch weiße und rot-weiße Sorten. Das Fruchtfleisch ist aber immer weiß.
AUFBEWAHREN:
Zum Aufbewahren die Blätter entfernen, sonst trocknen die Radieschen schneller aus. In einem...
›› Gemüse
Gekeimte Radieschensamen sind eine Delikatesse, sie werden gerne in Suppen oder Omlettes verarbeitet.
›› Alkohol
Weitere Namen des beliebten Getränks Radler sind Alster, Wurstwasser und im französischen Panaché. Das Biermischgetränk aus Zitronenlimonade und Bier gab es schon um 1900. Es wird vermutet, dass Radler von einem damals von einem sozialdemokratisch geprägten Radlerclub erfunden wurde. Urspr...
›› Fett
Die unbestreitbaren Vorzüge von Olivenöl liegen auf der Hand, etwa der Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Doch manchmal ist es nicht nur ein Olivenöl, welches auf dem Tisch steht, mitunter sind es zwei oder sogar mehr.
Ein sehr gutes Öl ist "nativ extra vergin" für Salate und alle ande...
›› Alkohol
Türkische Spirituose mit Anis, wird oft als Aperitif serviert, entweder mit Mineralwasser gemischt oder pur getrunken und mit Wasser "nachgespült".
›› Fett
Rama Cremefine bildet mit seinem frischen und cremigen Geschmack die ideale Grundlage für Saucen. Cremefine zum Kochen ist die leichte Alternative zu Sahne und Crème fraîche. Mit nur 15 Prozent Fett hat die Komposition aus pflanzlichen Fetten und Milch einen deutlich niedrigeren Fettgehalt a...
›› Alkohol
Ramazotti (kompletter Name: "Amaro Felsina Ramazotti") ist vermutlich der bekannteste Kräuterlikör Italiens. Er wurde 1815 in Mailand erstmals aus 33 ausgesuchten Zutaten hergestellt. Der Schnaps eignet sich bestens als Degistif, er ist nicht so bitter wie andere Kräuterliköre, sondern eher s...