›› Gemüse
Rotkohl wird über das ganze Jahr hinweg angeboten. Die ersten heimischen Exemplare kommen im Juni auf den Markt. Bis November ist frische Ware erhältlich. Der Rotkohl wird auch aufgrund seiner Farbe oft als "Blaukraut" oder "Rotkraut" bezeichnet. Im Rheinland nennt man den Rotkohl "Roter Kapp...
›› Käse
Der Rottaler ist eine leckere Naturkäsespezialität aus dem Hause Bayernland. Mit seinen 45 Prozent Fett i. d. Tr. eignet sich der Käse gut für kalte und warme Gerichte, etwa Käsewürfel, Salate, Toast, Käse-Omelette oder Soufflés und Aufläufe.
Der Rottaler schmeckt mild bis leicht pikant...
›› Wein
Statistisch gesehen, trank 1965 jeder Franzose 100 Liter Rotwein im Jahr - heute sind es nur noch 58. Newcomer aus Südafrika, Neuseeland, Chile u.a. hatten 1980 nur 1% Anteil am Weltmarkt - heute sind es schon 23. 1975 haben die französischen Winzer 43 Millionen Hektoliter verkauft - 2003 wur...
›› Essig
Zur Herstellung von Weinessig werden ausschließlich Traubenweine verwendet, im Falle von Rotweinessig eben Rotwein. Er hat eine rötliche Farbe und ist in der Regel aromatischer als Weißweinessig. Sein Säuregehalt beträgt etwa sechs Prozent....
›› Käse
Der Rougette ist ein Käse aus der Käserei Champignon, Lauben im Allgäu. Es ist ein köstlicher Landkäse, der durch seinen feinwürzigen Geschmack und seine besondere Cremigkeit zu überzeugen weiß. Der Rougette reift bei spezieller Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Auffällig am Rougette i...
›› Rindfleisch
Für Rouladen verwendet man dünne Fleischscheiben, die mit einer Füllung aufgerollt und in einem Fond oder einer Sauce geschmorrt werden. Man verwendet dafür oft Fleisch von der Hüfte oder von Ober- und Unterschale.
›› Gemüse
Rüben sind fleischig-dicke Pflanzenwurzeln und zählen zur Familie der Fuchsschwanzgewächse.
RÜBENARTEN:
Aus der ursprünglichen Rübe (Beta vulgaris) sind viele Kulturpflanzen hervorgegangen. So gibt es etwa die Gattung Brassica, zu der die Teltower Rübchen, die Kohlrübe, die Steckrübe...
›› Marmelade
Rübenkraut, auch Zuckerrübensirup genannt, wird durch das Einkochen von Zuckerrüben hergestellt. Er dient als Brotaufstrich oder auch als Backzutat.
›› Obst
Die Apfelsorte Rubens kam im Herbst 2008 in die Obstregale. Rubens besticht durch seinen saftig-frischen Geschmack. Von zwei der beliebtesten deutschen Apfelsorten hat er die besten Eigenschaften geerbt: Vom Elstar kommt das knackige, frische Aroma, den angenehm süßen Geschmack verdankt er de...