›› Gewürze
Den beim Braten von Rindfleisch entstehende Bratensaft nennt man Rinderfond. Er ist sehr geschmacksintensiv und kräftig, aus ihm wird dann zumeist die Soße gemacht.
›› Rindfleisch
Als Gulasch empfiehlt sich das Fleisch aus dem Bug, also der Schulter, da dies besonders feinfaserig und damit gut zum Schmoren geeignet ist.
›› Rindfleisch
Hackfleisch zählt zu den risikoreichen Lebensmitteln und ist nicht lange haltbar. Aus diesem Grund unterliegt es der Hackfleischverordnung. Diese besagt u.a., dass Hackfleisch nur aus zerkleinertem, sehnenarmem oder grob entsehntem Skelettmuskelfleisch und ohne weitere Zusätze hergestellt wer...
›› Rindfleisch
Das Rinderhuftsteak, auch Hüftsteak genannt ist besonders saftig und zart, es ist von feinen Fettadern durchzogen. Die Zubereitung ist ähnlich wie beim Rumpsteak, es wird entweder englisch, medium oder gut durch gegessen.
›› Rindfleisch
Rindernieren sollten wie alle Innereien stehts frisch zubereitet werden.
Für weitere Informationen sehen Sie auch Innerreien.
›› Rindfleisch
Für Schmorbraten eignet sich das Fleisch aus der Keule oder von der Schulter vom Rind.
›› Nudeln
Risoni sehen aus wie Langkornreis. Sie werden meist als Suppeneinlagen verwendet, eignen sich wie die meisten Suppennudeln aber auch sehr gut für Nudelsalate.
›› Reis
Reis braucht Wasser, nicht nur zum wachsen auch zum garen. Die Italiener sagen er ist durstig. Sie waren es auch, die den Reis in den kulinarischen Himmel hoben, indem sie ihn in aromatischen Brühen und Fonds quellen ließen. Der mit Wohlgeschmack angereicherte Risotto gehört zu ihrer Kultur ...
›› Rindfleisch
Das Roastbeef ist das Fleisch aus dem vorderen Rücken des Rindes. Man unterscheidet zwischen dem hohen Roastbeef und dem weiter hinten liegenden flachen Roastbeef, welches auch Rostbraten oder Lende genannt wird. Erstgenanntes hat einen höheren Fettgehalt als das flache. Aus dem Roastbeef wir...
›› Wurst
Roastbeef, das Fleisch aus dem vorderen Rücken des Rindes, wird oft als Aufschnitt verwendet. Es wird gerne zu kalten Buffets gereicht.