›› Zucker
Rohzucker ist ein weißer Zucker, der aus der Zuckerrohrpflanze gewonnen wird. Das Maisähnliche Süßgras stammt ursprünglich aus dem südostasiatischen Raum, heute ist es jedoch weltweit verbreitet und macht etwa die Hälfte der Zuckerproduktion aus.
Rohrzucker wird nicht nur als normaler H...
›› Fisch
In Essig und Salz eingelegter Hering. Der Fisch ist bereits von Kopf, Flossen und Gräten befreit, das Filet wird um ein Stück Gurke oder Zwiebel gerollt, welches zum Essen nicht aufgerollt wird. Die Rolle wird mit der offenen Seite voran in den Mund gesteckt.
Für die Herstellung von Brat- o...
›› Käse
Romadur ist ein aus Kuhmilch hergestellter Weichkäse, der von einer braunen, schmierigen Rinde umgeben ist. Im Geschmack ist er pikant würzig.
›› Salat
Lactuca sativa var. Longifolia
Man sagt auch Sommerendivie oder Römischer Salat dazu. Der Romana Salat hat grüne, feste Blätter und schmeckt ein wenig bitter. Die inneren Blätter sind am bekömmlichsten. Im Kühlschrank beträgt die Haltbarkeit etwa zwei bis drei Tage.
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›› Gemüse
Der Romanesco wird auch Minarettkohl oder Pyramidenblumenkohl genannt. Eine grüne Blumenkohlvariante, deren Oberfläche aus "Türmchen" besteht, daher wird Romanesco im Volksmund auch Türmchenkohl genannt.
EINKAUFEN: Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Blume des Kohlkopfs fest, a...
›› Salat
Der auch als Romana bekannte Salat hat längliche, stark gerippte, robuste Blätter und hält sich etwas länger frisch als Kopfsalat. Die Innenblätter sind hellgrün, zart und haben gelbliche Blattrippen. Geschmacklich ist er etwas herber und kräftiger als Kopfsalat. Im Kühlschrank aufbewah...
›› Käse
Seinen Namen hat der Roquefort von der französischen Stadt in der er hergestellt wird. Sein weicher, krümeliger Teig ist weiß, von blauen Adern durchzogen. Der leicht süße Geschmack harmoniert sehr gut mit der Schärfe des Blauschimmels. Er zählt zu den ältesten Käsesorten der Welt.
KÃ...
›› Gewürze
Rosa oder auch rote Pfefferkörner sind die getrockneten Früchte des peruanischen Pfefferbaums.
Siehe auch Pfeffer
›› Gemüse
Siehe auch Kohlgemüse.
Rosenkohl wird auch Brüssler Sprossen genannt. Er gehört zur Familie der Kreuzblütler.
Rosenkohl wächst als Spross, direkt aus dem Blattansatz heraus und bildet kleine Röschen, die einen Durchmesser von etwa vier Zentimeter haben können. Jeder Stängel trägt etw...