›› Backen
Wird im Mittleren Osten gerne als Aroma für Cremes, Teig und einige Geflügelgerichte verwendet. Die aus Rosenblättern destillierte Flüssigkeit sollte wegen ihrem starken Aroma aber nur sparsam verwendet werden.
›› Wein
In den vergangenen Jahren hat der Roséwein, der so ausschaut als hätte man Rot- und Weißwein vermischt, stark an Sympathie gewonnen. Leichte Rosés stehen in den Sommermonaten an der Spitze der Beliebtheit.
Rosé wird größtenteils aus roten Trauben hergestellt, kann aber mit einem Teil we...
›› Backen
Getrocknete Weintrauben, werden oft als Zutat zum Backen verwendet, aber auch in Müsli, Keksen oder Brot.
›› Kräuter
Rosmarin, auch Brautkräutl oder Meertau genannt, hat ein intensives und würziges Aroma und einen leicht bitteren Geschmack. Es enthält das ätherische Öl Kampfer. Sehr intensiv ist auch sein Duft, daher wird Rosmarin auch als Duftpflanze verwendet.
In der italienischen und südfranzösisc...
›› Gewürze
Rosmarinus officinalis
Herkunft: Rosmarin kommt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und heißt übersetzt "duftender Busch". Heute befinden sich die Hauptanbaugebiete in Holland, den Balkanstaaten und England. Als Gewürz werden die nadelförmigen Blätter des immergrünen Lippenblütlers ver...
›› Wurst
Rostbratwürstchen sind Bratwürste aus feinem Brät (feingehacktem Fleisch), die traditionell gebraten bzw. gegrillt werden. Bekannteste Vertreter sind die Nürnberger Rostbratwurst und die Thüringer Rostbratwurst.
›› Gewürze
Röstzwiebeln werden oft als Beilage zu Gerichten wie Käsespätze oder Jägerschnitzel gereicht. Zur Herstellung werden die Zwiebeln geschnitten und in Fett angebraten.
›› Fisch
Sebastes spp.
Wie der Name schon preisgibt, hat der Rotbarsch meist eine rot- bis rosa-orangefarben Haut. Er ist ein Fisch, der sich für alle Zubereitungsformen eignet. Ob gegrillt, geräuchert oder roh - er schmeckt in allen Variationen.
Rotbarsch ist ein Meeresfisch und gehört zu den Knoc...
›› Obst
Die rote Banane hat ein gerötetes Fruchtfleisch und schmeckt intensiver als ihre gelben Verwandten. Ansonsten unterscheidet sie sich kaum von den handelüblichen Bananen. Sie kann für Eis, Fruchtsalat oder auch für pikante Gerichte verwendet werden....
›› Gemüse
Beta vulgaris
Rote Bete wird auch Salatrübe oder Rande genannt und gehört zur Gruppe der Gänsefußgewächse. Ursprünglich stammt sie aus den Küstengebieten des Mittelmeeres, aber auch in Asien ist sie eine Wild- und Kulturpflanze.
Es gibt runde, plattrunde und zylindrische Formen. Die Fa...