›› Fisch
Lophius ssp.
Der Seeteufel lebt auf dem schlammigen Meeresgrund des Atlantiks und des Mittelmeers. Sein gewaltiger Kopf ist größer als der Rumpf, das Maul ist extrem bezahnt. Allerdings ist nur der Schwanz essbar.
GESCHMACK: Das nahezu grätenfreie, feste und weiße Seeteufel-Fleisch zähl...
›› Fisch
Auch Katfisch oder Steinbeißer genannt. Einen seiner Namen trägt der Meeresfisch nicht zuletzt, weil der Seewolf mit seinem überdimensional großen Maul mühelos Stacheltiere, Muschel- und Austerschalen zerkleinern kann.
BEZEICHNUNGEN FÜR SEEWOLF:
lateinisch: anarhichas lupus (gestreifter S...
›› Fisch
Solea spp.
Die Seezunge lebt auf dem Meeresgrund der Ostsee, des Mittelmeers und des Nordatlantiks. Ihr sehr mageres Fleisch lässt sich nach Belieben zubereiten. Die Seezunge ist wohl der begehrteste Plattfisch überhaupt.
Die Seezunge ist eine sehr beliebte und gleichermaßen kostspielige D...
›› Wein
Das prickelnd, spritzige Getränk wird nirgends so viel getrunken wie in Deutschland. Besonders bei Festlichkeiten wird Sekt gern als Erfrischung gereicht. Aber auch beim Kochen oder der Zubereitung von Cocktails und Bowlen kommt der sprudelnde Genuss in vielfältiger Weise zum Einsatz.
Der Be...
›› Gemüse
Es gibt zwei Sorten von Sellerie, nämlich den Knollensellerie (Foto) (auch Wurzelsellerie genannt) und den Stangensellerie. Wie der Name schon sagt, isst man von dem einen hauptsächlich die Knollen, von dem anderen die Stängel.
Beide Sorten des Sellerieenthalten ätherische Öle, Eisen, Cal...
›› Kräuter
Selleriegrün kann in Suppen und Saucen mitgekocht werden, um ihnen einen würzigen Geschmack zu verleihen. Gehackt kann man es auch zum Würzen für Salate oder ähnliches verwenden.
Siehe auch Sellerie.
›› Gemüse
Selleriesalat ist fertig im Glas erhältlich, die Selleriestreifen sind in Essig und Zucker eingelegt und mit Salz gewürzt.
›› Gewürze
Senf ist eine Würzpaste, die aus den Körnern der Senfpflanze hergestellt wird. Das Gewächs wurde schon vor 3000 Jahren in China angebaut und ist eng mit Raps, Rettich und Kresse verwandt. Von den etwa 40 Senfpflanzenarten sind bei uns vor allem der schwarze, der braune bzw. indische sowie de...
›› Gewürze
Süßer Senf wird auch Bayrischer Senf oder Weißwurstsenf genannt. Er wird mit Zucker, Süßstoff oder Apfelmus gesüßt und hauptsächlich zu Weißwurst oder Leberkäse gegessen.
Siehe auch Senf.