›› Gewürze
Sojasauce wird aus Sojabohnen und Weizenmehl hergestellt. Sie wird oft in der asiatischen Küche für Gerichte aus dem WOK verwendet, sie dient zudem als Salzersatz, Marinade oder Dip, insbesondere bei Sushi. Dabei gibt es von Region zu Region Unterschiede in der Würzkraft, Farbe und Konsisten...
›› Pilze
ALLGEMEIN: Trüffel sind seltene Speisepilze, die versteckt auf Baumwurzeln wachsen. Sie gelten als Delikatesse und zählen zu den teuersten Pilzen. Nur mit Hilfe von Hunden und Schweinen lassen sich die Knollen aufspüren.
AUSSEHEN: Schwarze, warzenartige Haut. Das Fleisch innen ist mit weiß...
›› Backen
Bis zu 60 Prozent Fett ist in Sonnenblumenkernen enthalten, aber auch viele Vitamine. Aus ihnen wird Sonnenblumenöl hergestellt, sie werden aber auch in Müsli oder bei Backwaren verwendet.
›› Nüsse
Im botanischen Sinne sind Sonnenblumenkerne keine Nüsse, sondern Samen der Sonnenblume. Die Samen sind sehr nahrhaft. So enthalten sie sehr viel ungesättigte Fettsäuren, Proteine, Eisen und Vitamine. In der Küche verwendet man sie zum Verfeinern von warmen Speisen und Salaten, zum Backen, a...
›› Fett
Das aus ernährungsphysologischer Sicht sehr wertvolle Speiseöl wird aus den Samen von Sonnenblumen gewonnen und zeichnet sich durch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aus. Sonnenblumenöl wird aufgrund seines milden Eigengeschmacks und seiner blassgelben Farbe gern zur Herstellu...
›› Eis
Eis-Desserts kommen ganz simpel durch gefrieren zustande. Die Grundmasse eines Sorbets besteht aus Fruchtsaft, Zuckersirup und Aromastoffen, sehr viele Abwandlungen sind allerdings möglich. Fruchtsorbets werden aus dem Mark entsprechender Früchte hergestellt und mit einem Schuss Likör geschm...
›› Likör
Mit "Sour Apple" hat BOLS den ersten Likör mit dem Aroma frischer grüner Äpfel kreiert. In der trendigen BOLS 0,7 Liter-Flasche, die von Bartendern entwickelt, ist der Flavour ein echter Eyecatcher in der Bar.
Auch geschmacklich ist Sour Apple ganz vorn: In einer qualitativen Marktforschung...
Sour Cream ist eigentlich der englische Begriff für Saure Sahne. Es gibt aber auch Quark-Sahne Zubereitung, die als Sour Cream im Handel erhältlich sind, oft mit Kräutern oder Gewürzen.
›› Likör
Manche Whiskyfreunde rümpfen die Nase, wenn man von Whiskylikör spricht, sie halten es für Vergeudung von gutem Destilat. Dabei sind diese Getränke ebenso alt wie der Whisky selbst, und der wurde früher unreif, viel zu frisch getrunken. Der Schnaps war rauh und scharf, was man durch die Beig...