Andere Bezeichnungen sind fetter Speck, grüner Speck oder Rückenspeck.
Der sehr fette Weiße Speck wird aus dem Rücken des Schweins geschnitten. Unbehandelt und frisch nennt man den Rückenspeck auch Grüner Speck. Er wird hauptsächlich zum Spicken von Braten verwendet. Geräucherter oder ...
›› Pilze
AUSSEHEN: Hut 3 bis 10 cm Durchmesser, hoch, glockenförmig und leicht konisch, mit unregelmäßigen Wabengruben, braungraue Färbung, fein-aromatischer Pilzgeruch.
VORKOMMEN: März bis Juni, auf Streuobstwiesen oder Bachauen.
VERWECHSLUNGSGEFAHR MIT: Frühjahrs-Giftmorchel, Käppchen-Morche...
›› Gemüse
Biologisch gesehen bilden Pilze neben Pflanzen und Tieren eine eigene Gruppe. Zu dieser Gruppe zählen sowohl Einzeller wie etwa Backhefe, aber auch vielzellige Speise- und Schimmelpilze. Pilze benötigen für ihren Stoffwechsel kein Chlorophyll und ernähren sich durch Abgabe von Enzymen, ind...
›› Gewürze
Speisesalz ist raffiniertes Kochsalz, aus dem alle wichtigen Mineralien und Spurenelemente ausgewaschen wurden. Es wird mit Hilfsmitteln gebleicht und rieselfähig gemacht. Bei diesem Produktionsvorgang wird es auf die beiden Inhaltsstoffe Natrium und Chlorid reduziert, alle lebendigen und zusÃ...
›› Mehl
Speisestärke ist ein pulverförmiges Bindemittel, es wird verwendet, um Saucen, Suppen, Puddings und Gebäck anzudicken. Dabei hat es den Vorteil, dass es geschmacksneutral ist. Speisestärke ist das wichtigste Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie.
Die Speisestärke wird aus Weizen,...
›› Gemüse
Die Speisezwiebel hat eine braune Schale, es gibt sie in verschiedenen Schärfegraden. Sie stammt aus dem asiatischen Raum und ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Schon seit rund 5000 Jahren schätzt man sie nicht nur als Gemüse- und Gewürzpflanze, sondern auch als Heilpflan...
›› Kekse
Ein Mürbeteiggebäck, welches gerade zur Weihnachtszeit als Gewürzspekulatius sehr beliebt ist. Außerdem gibt es noch die Sorten Mandelspekulatius, die an der Unterseite mit Mandeln beschichtet sind, und Butterspekulatius mit - wie der Name schon sagt – einem hohen Butteranteil....
›› Alkohol
Spezialbiere sind meist Festbiere, die nur zu bestimmten Anlässen gebraut werden, zum Beispiel zum Münchner Oktoberfest oder Canstatter Wasn.
›› Gemüse
Spinat (Spinacia oleracea) gehört zu der Familie der Gänsefußgewächse und ist asiatischen Ursprungs. Angebaut wird er in Italien, Frankreich und Deutschland. Man unterscheidet Blatt- und Wurzelspinat. Wurzelspinat wird am Wurzelhals der Pflanze gestochen und beim Blattspinat werden nur die ...