›› Gemüse
Stachys spp.
Stachys wird auch als Ziestknolle, Japanische Kartoffel oder Chinesische Artischocke bezeichnet. Der Geschmack ist fein und süßlich und erinnert an die Schwarzwurzel oder Artischocke. Man reinigt sie vor der Weiterverarbeitung gründlich mit grobem Salz in einem Küchentuch, danac...
›› Gemüse
EINKAUFTIPP: Frische Stangenbohnen sollen fest und knackig sein, eine intensive Farbe haben und regelmäßig geformt sein. Die Hülsen sollten keine Druckstellen oder braune Flecken aufweisen.
RICHTIGER UMGANG: Stangenbohnen nie roh verzehren, denn sie enthalten den giftigen Eiweißstoff Phasi...
›› Obst
Der Starking ist ein knackiger Tafelapfel aus Frankreich, mit roter, streifiger Haut und weißem, süßem Fleisch. Er wird auch "Starking Delicious" genannt und schmeckt am leckersten zu Beginn der Saison. Eignet sich hervorragend als Dessertapfel mit Käse oder für Apfelkuchen.
›› Gemüse
Staudensellerie (Apinum graveolens var. Dulce), auch Bleichsellerie oder Stangensellerie genannt, schmeckt mild und süßlich und wird insbesondere in Vorspeisen und Salaten roh verwendet. Gekocht oder gedämpft findet man diesen Sellerie in Soßen, Ragouts oder in Reisgerichen. Auch zum Überb...
›› Gemüse
Die Steckrübe (Brassica napus var. napobrassica) hat viele Namen, wie zum Beispiel Kohlrübe, Erdrübe, Schmalzrübe, Bodenkohlrabi, Dorschen, Wruken oder Kullochen. Sie ist eine verdickte, gelbfleischige, saftige Wurzel, deren Fleisch zart und leicht süßlich schmeckt. Sie ist auch sehr gut ...
›› Alkohol
Für Steinbier wurden auf offenem Feuer Steine erhitzt und in die Maische gegeben. Der Malzzucker karamellisierte auf den erhitzten Steinen. Bei der Nachgärung wurden die Steine noch mal hinzugegeben. Auch das Steinbier hat einen leicht rauchigen Geschmack. ...
›› Käse
Steinbuscher ist vergleichbar mit dem Limburger, jedoch haltbarer. Er gehört zur Familie der halbfesten Schnittkäse. Sein Geschmack ist mild und angenehm.
›› Fisch
Psetta maxima
Der Steinbutt gehört mit seinem feinen Fleisch zu den begehrtesten Seefischen. Sein Name stammt von den harten Verknöcherungen an der oberen Hautseite. Sein festes Fleisch ist fettarm und zudem auch noch sehr schmackhaft.
Der Steinbutt ist einer der größten Vertreter der Pl...
›› Pilze
Die in Nord- und Mitteleuropa verbreiten Steinpilze oder Herrenpilze gehören zu den feinsten und edelsten Speisepilzen. Sie werden besonders wegen ihres angenehm milden Geschmacks und ihrem festen, weißen Fruchtfleisch geschätzt. Sie werden meist gebraten zu diversen Gerichten serviert. Klei...