›› Fleisch
Unter Sülzen versteht man streng genommen eine Mischung aus zerkleinertem Fleisch, welches durch eine Gallerte zusammengehalten wird. Im erweiterten Sinne sind Sülzen aber auch Speisen, in denen verschiedenste zerkleinerte Zutaten durch Aspik oder Gelatine gebunden sind....
›› Gewürze
Das Gewürz Sumach wächst wild in Sizilien und auf den Hochebenen, die sich von der Türkei bis zum Kaspischen Meer und durch die arabischen Länder in den Süden erstrecken. Die Pflanze trägt weiße Blüten und später Büschel kleiner roter Beeren. Sie gedeihen in felsigem Bergland:. Die FruÃ...
›› Rindfleisch
Als Suppenfleisch ist das Fleisch aus der Querrippe gut geeignet. Es sollte mit einer Fettschicht durchzogen sein, um der Suppe ein kräftiges Aroma zu geben.
›› Gemüse
Eine Gemüsemischung, beispielsweise mit Möhren, Knollensellerie, Petersilienwurzel, Lauch, Zwiebeln, Kräutern.
›› Geflügel
Suppenhühner sind eigentlich keine Masttiere, sondern meist Legehennen, die nicht mehr so viele Eier legen. Sie sind meist 12 bis 15 Monate alt und wiegen zwischen 1500 und 2400 Gramm. Das Fleisch ist aromatisch, aber auch zäh und relativ fett. Damit es weich wird, sollte es lange geköchtel...
›› Nudeln
Suppennudeln sind unterschiedlich geformte, meist kleinere Nudeln, die als Einlage für Suppen verwendet werden.
›› Fisch
Surimi ist japanisch und bedeutet etwa "gehackter Fisch", Es handelt sich dabei um eine Masse aus Fisch, Stärke, Eisweiß und Aromastoffen. Hierzulande gibt es Surimi meist in Form von Stäbchen aus Krebsfleischimitat, eben Surimi-Sticks genannt....
›› Fisch
Sushi ist ein japanisches Gericht, dass überwiegend aus Sushi-Reis, rohem Fisch und Nori-Blättern zubereitet wird. Weitere mögliche Zutaten sind Gemüse und Ei. Es gibt viele Variationen dieser kleinen Häppchen.
Zu Sushi werden japanische Sojasauce, Wasabi (ein hellgrüner, sehr scharfer M...
›› Reis
Wie der Name bereits sagt, wird dieser Reis hauptsächlich für die Zubereitung des japanischen Sushi verwendet. Sushi-Reis gehört zu den Klebreis-Sorten. Seine ovalen, durchschimmernden Körner sind daher sehr Stärkehaltig.