KOCHKALENDER.DE

ALLGEMEINES: Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) wird auch Batate oder Sweet Potato genannt und kommt ursprünglich aus Amerika. Sie ist nicht mit der Kartoffel verwandt, sondern mit der Knolle eines amerikanischen Windengewächses, der Knollenwinde - ihre Schale ist dick. In Südamerika und A...

Kirschen gehören zu den Steinfrüchten und sind in weiten Teilen der Welt verbreitet. Süßkirschen schmecken süß und sind dickfleischig. EINKAUFEN: Meist bekommt man die dunkelroten, saftigen Herzkirschen. Reife Früchte kaufen, da Kirschen nicht mehr nachreifen. Die Kirschen sollen fest ...

Süßstoffe haben eine sehr viel höhere Süßkraft als handelsüblicher Zucker, enthalten aber sehr wenige Kalorien. ZUCKERERSATZSTOFFE: Zu den Zuckerersatzstoffen zählen verschiedene Stoffgruppen, die anstelle von Haushaltszucker (Saccharose) zum Süßen von Lebensmitteln verwendet werden. ...

Der Kürbis "Sweet Dumpling" ist eine kleine, cremefarbene Frucht mit dunklen Langsrillen. Der Kürbis ist etwas geriffelt. Das feste Fruchtfleisch hat ein intensives Maroni-Aroma, ist leicht süß und lässt sich gut im Ofen zubereiten. Auch beim Backen wird gerne auf den "Sweet Dumpling" zurü...

Der Kürbis "Sweet Mama" ist grün wie eine Zucchini, aber rund und mit Stengel. Sein kräftiges gelbes Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmach und eignet sich zum Backen, für Gratins oder Marmeladen.

Sylter Royal ist die Bezeichnung für Austern, die vor der deutschen Nobel-Insel gezüchtet werden.