›› Obst
Auch Schlehdorn genannt. Die Frucht ist eine kugelige, blauschwarze, stark bereifte Steinfrucht mit bitterem, die Schleimhäute im Mund zusammenziehendem Geschmack. Sehr häufig findt man den Schlehdornstrauch in Hecken, an Waldrändern und in steinigem Gelände. Er ist über ganz Europa verbre...
›› Fisch
Zu dem Eintrag Schleie gibt es noch keinen Eintrag. Unsere Redaktion arbeitet aber daran.
Schmand ist durch Milchsäurebakterien gesäuerte Sahne. Man verwendet ihn zum Eindicken von Suppen und Saucen oder auch für Desserts.
Siehe auch Saure Sahne.
›› Backen
Der wohl bekannteste Hersteller für Schmelzflocken ist die Marke Kölln. Es handelt sich dabei um leicht lösliche Hafer-Vollkornflocken, die speziell für die Säuglingsnahrung hergestellt werden.
›› Käse
Der Schmelzkäse wird aus mehreren Käsesorten, manchmal unter Zusatz von weiteren Milchprodukten, hergestellt, das heißt "zusammengeschmolzen". Er findet hauptsächlich Verwendung als Aufstrich.
Den Namen verdankt das Schweinesteak seiner besonderen Form, die einem Schmetterling ähnelt. Es wird aus magerem Kotelettstücken geschnitten und wird am besten kurz gebraten.
›› Gemüse
Schmorgurken enthalten weniger Wasser als andere Gurkenarten, daher sind sie gut zum Kochen geeignet. Man kann sie beispielsweise in etwas Fett leicht andünsten, mit Brühe schmoren oder die aufschneiden, aushöhlen und überbacken.
Die Farbe ihrer Schale ist gelblich-grün. Sie enthalten rel...
›› Kräuter
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein Feld-, Wald- und Wiesenkraut und gedeiht auf der ganzen Welt. Das Zwiebelgewächs gehört neben Petersilie zu den beliebtesten Küchenkräutern. Als Gewürz werden die langen Röhrchen verwendet, die mild-lauchartig riechen. Schnittlauch enthält viel...
›› Gewürze
Herkunft: Schnittlauch gedeiht seit Urzeiten in Europa, Nordamerika, Nordafrika und Mittelasien
Angebotsformen: getrocknet oder aromaschonend gefriergetrocknet
Geschmack: würzig-frisch, ähnlich der Zwiebel
Verwendung: zu grünen, gemischten oder herzhaften Salaten, Fleisch, Kartoffeln, Fis...
›› Backen
Kleine Schokoladenstückchen, wie der Name schon sagt in Tropfenform. Sie werden zum Backen für Kuchen, Plätzchen oder Muffins verwendet und eignen sich aufgrund ihrer Form auch zum Verzieren von solchem Gebäck.