›› Gemüse
Xanthosoma sagittifolium
Die Tanniaknolle gehört zu der Familie der Aronstabgewächse und ist im tropischen Südamerika und in der Karibik beheimatet. Angebaut wird sie heute in Zentral- und Südamerika, in Westafrika, Asien und in der Karibik. Die mehrjährige, krautige Staude braucht etwa ach...
›› Fleisch
Tapas, die kleinen spanische Appetithappen, die vor den Hauptmahlzeiten mit Freunden und Bekannten plaudernd in den typischen Bars eingenommen werden, erfreuen sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Mit wenig Aufwand lassen sich diese auch zu Hause zubereiten.
In Spanien werden die kl...
›› Mehl
Tapioka ( auch bekannt als Maniok oder Yucca) ist eine Knolle, aus der das Tapiokamehl gewonnen wird. Tapiokamehl wird vor allem in Brasilien verwendet, um zum Beispiel Eierkuchen herzustellen. Tapiokastärke kann auch als Soßenbinder verwendet werden, sollte beim Garen aber ständig umgerühr...
›› Gemüse
Colocasia esculenta
Taro oder auch Wasserknolle genannt, ist so groß wie eine Steckrübe. Sie ist eine Sumpfpflanze, die unter anderem in den Regenwäldern wächst, aber auch in Indien, Südostasien, Burma und Assan angebaut wird. In Asien und Afrika dient sie als Grundnahrungsmittel. Sie hat...
›› Rindfleisch
Tatar nennt man auch Beefsteakhack oder Schabefleisch. Es ist so fein zerkleinert wie Hackfleisch, wird aber aus hochwertigerem, fettarmen Fleisch hergestellt. Tatar isst man oft roh, mit Eigelb und Gewürzen, auf Brot. Daher sollte es frisch verbraucht werden....
›› Getränke
Tee ist ein heißes Aufgussgetränk, das aus unterschiedlichen Teilen der ursprünglich chinesischen Teepflanze, wie etwa aus Blättern, Blüten, Knospen und Stängel, zubereitet wird. Unterschieden wird Grüner Tee, der nur sehr schwach fermentiert ist, halbfermentierter Oolong-Tee sowie der a...
›› Getränke
Der schwarze Tee wird aus der gleichen Pflanze hergestellt wie grüner Tee. Der Unterschied ist, dass die Blätter bei der Schwarzteeherstellung anwelken und mit der Umgebungsluft oxidieren, wodurch das typische Aroma entsteht.
Schwarzer Tee enthält zwar Koffein, dieses wird aber im Gegensatz z...
›› Backen
Tempura ist eine japanische Zubereitungsvariante. Fisch oder Meeresfrüchte, Fleisch, Pilze oder Gemüse werden in einen dünnflüssigen Teig getaucht und frittiert. Dazu gibt es einen Dip aus Mirin, Sojasauce und Wasser, in dem Nori eingeweicht wurde. Man würzt ihn sich mit fein geriebenen Re...
›› Alkohol
Tequila wird ausschließlich aus der blauen Agavenart "Teqquilana Weber" im mexikanischen Bundesstaat Jalsisco hergestellt und gilt dort als Nationalgetränk. Der Alkohol muss mindestens zu 51 Prozent aus dem Agavensaft stammen.
Bei uns sind vorallem zwei Sorten bekannt, der braune und der kl...
›› Käse
KÄSEART:
Halbhartkäse aus unbehandelter Kuhrohmilch Bekannter Vertreter: Tête de Moine AOC, Fromage de Bellelay
HERKUNFT:
Schweiz / Kloster Bellelay (in der Berner Jura), Tête de Moine hat eine geschützte Herkunft
GESCHMACK/AUSSEHEN:Tête de Moine hat einen sehr feinen Teig, der...