›› Käse
Der Trappistenkäse ist ähnlich dem Tilsiter, ein aus Kuhmilch hergestellter Schnittkäse. Sein, im Geschmack milder, hellgelber Teig ist durchzogen von vielen runden Löchern.
›› Alkohol
Trappistine wird auf der Basis von Armagnac hergestellt und ist ein gelblich-grünlicher französischer Kräuterlikör.
›› Saft
Der fruchtig-süße, klare Saft wird durch Auspressen von roten oder grünen Weintrauben gewonnen. Dazu werden die Trauben zunächst gepresst (keltern) und anschließend kurz erhitzt (pasteurisieren). Dadurch wird verhindert, das der Most weiter vergärt und zu Wein wird.
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›› Zucker
Verwandte Namen sind Dextrose oder Glukose. Traubenzucker ist ein Fruchtzucker, der vielen in Früchten und Honig zu finden ist. Der im Handel erhältliche Traubenzucker wird jedoch nicht aus Früchten gewonnen, sondern aus Stärke hergestellt, einen Vielfachzucker, der sich aus vielen einzelnen ...
›› Alkohol
Als Trester werden die Rückstände bezeichnet, die nach dem Auspressen der Weintrauben zurückbleiben, also Schale, Stiel und Kerne. Je nach Qualität der Weinkelterung werden die Trauben bereits vor dem Pressen von Stengeln und Stielen getrennt. Hier beginnt die Qualitätseinteilung des Endprod...
›› Getränke
Trinkschokolade, auch heiße Schokolade oder Kakao, ist ein Getränk aus kakaohaltigen Produkten und Milch oder Wasser. Sie kann heiß oder kalt getrunken werden. Als Basis dient entweder Kakaopulver oder Schokolade in unterschiedlichster Form, von Schokoladenraspeln, Trinkpralinen, Schokoladenri...
›› Fisch
Trockenfisch oder auch Dörrfisch ist durch Trocknung haltbar gemachter Fisch.
Für weitere Informationen sehen Sie auch Stockfisch.
›› Backen
Sauerteig besteht aus Mehl und Wasser, wobei durch Milchsäurebakterien eine Vergärung entsteht. Er wird als Triebmittel für Brote verwendet, beispielsweise Teig mit hohem Roggenanteil wird durch Sauerteig erst backfähig. Trockensauerteig ist meist in Tüten erhältlich und wird einfach äh...