KOCHKALENDER.DE

Trüffel sind die kostbarste Pilzsorte, die bevorzugten Qualitäten kommen aus Frankreich, Italien und Spanien. Reife Trüffel werden bis zu faustgroß, sind fest und schwarz im Fleisch, gleichmäßig in Farbe und relativ rund. Sie wachsen unterirdisch und werden aufgrund ihres starken Duftes m...

Auch Périgordtrüffel genannt ALLGEMEIN: Trüffel sind seltene Speisepilze, die versteckt auf Baumwurzeln wachsen. Sie gelten als Delikatesse und zählen zu den teuersten Pilzen. Nur mit Hilfe von Hunden und Schweinen lassen sich die Knollen aufspüren. AUSSEHEN: Rundliche Knolle, mit schwa...

Der weiße Trüffel wird auch Piemont-/Albatrüffel genannt ALLGEMEIN: Trüffel sind seltene Speisepilze, die versteckt auf Baumwurzeln wachsen. Sie gelten als Delikatesse und zählen zu den teuersten Pilzen. Nur mit Hilfe von Hunden und Schweinen lassen sich die Knollen aufspüren. AUSSEHEN:...

Trulli sind kleine, runde Nudeln, die sprialförmig eingedreht sind.

C. maxima var. turbaniformis Dieser Winterkürbis wird hauptsächlich in Nordamerika angebaut. Die Schale sieht beulenartig aus, ist dünn und hart. Sie hat eine grüne bis orange Farbe, mit verschieden farbigen Streifen und Flecken. Das Fruchtfleisch schmeckt süßlich, mit einem leichten Hasel...

Türkischer Joghurt schmeckt etwas säuerlicher als der Joghurt hierzulande. Er wird in der türkischen Küche zum Andicken von Saucen und Suppen verwendet.

Tzatziki kommt aus der griechischen Küche und wird aus Joghurt, Gurken, Olivenöl und Knoblauch hergestellt. Es wird oft zusammen mit Brot als Vorspeise serviert oder dient als Beilage zu griechischen Gerichten wie Gyros.