›› Käse
Ein zumeist aus der Schweiz stammender Weichkäse. Ähnlich dem Brie hat er eine feste Rinde und ein weiches Inneres. Im Geschmack ist er aromatisch mild. Man kann ihn aus der Hand essen (Vacherin à la main) oder aber zum Essen schmelzen (Vacherin fondu).
›› Käse
KÄSEART:
Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch. Auch bekannt als Freiburger Vacherin.
HERKUNFT:
Schweiz/Freiburger Land (geschützte Ursprungsbezeichnung).
GESCHMACK/ AUSSEHEN:
Der schnittfeste, halbharte Teig des Vacherin Fribourgeois besitzt ein rahmig-würziges Aroma, das mit zunehm...
›› Käse
ALLGEMEINES: Die französische Variante des Vacherin Mont d'Or heißt Mont d'Or oder Vacherin du Haut-Doubs AOP
KÄSEART:
Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch.Bekannte Vertreter sind der Vacherin Mont-dOr AOC Suisse sowie der Vacherin Mont-dOr Français.
HERKUNFT:
Schweiz/Vallée d...
›› Gewürze
Herkunft: Vanille (Vanilla planifolia) kommt ursprünglich aus Mexiko, heute befinden sich die Hauptanbaugebiete in Madagaskar. Als Gewürz werden die Kapselfrüchte des Kletterstrauchs aus der Familie der Orchideen verwendet, die ihr Aroma insbesondere durch die Art der Aufbereitung erhalten. ...
›› Eis
Vanilleeis ist ein Milchspeiseeis, das durch Vanille oder häufiger Vanillin aromatisiert ist. Es wird in der Regel als Dessert serviert.
Das Instant-Pulver dient zur einfachen Herstellung für Vanillepudding. Meist wird es einfach in erhitzte Milch eingerührt und kurz aufgekocht, es gibt aber auch Pulver für die Zubereitung in der Mikrowelle.
Mit diesem Instant-Pulver lässt ich einfach Vanillesauce für Desserts oder Süßspeisen herstellen. Meist wird das Pulver einfach mit Milch angerührt und ist sofort servierfertig.
›› Gewürze
Vanilleschoten sind Früchte einer mittelamerikanischen Orchideenart. Um an das eigentliche Aroma zu gelangen bedarf es spezieller Kenntnisse.
Die Schoten sind mit einer recht klebrigen Substanz gefüllt, darin sind unzählige schwarze Samenkörnchen eingebettet. Das sind die schwarzen Pünktc...
›› Getränke
Vanillesirup ist sehr süß, es eignet sich gut für das Aromatisieren von Kaffee und auch als Zutat für Cocktails.
›› Zucker
Vanillezucker ist ein feiner, weißer Zucker, der mit dem Mark der Vanilleschote aromatisiert ist. Er ist nicht mit dem Vanillinzucker zu verwechseln. Dieser entsteht durch Mischung von weißen Zucker mit dem künstlichen Aromastoff Vanillin....