KOCHKALENDER.DE

Vanillinzucker entsteht durch Mischung von weißen Zucker mit dem künstlichen, naturidentischen Aromastoff Vanillin. Mit Vanillinzucker kann man Gebäcke, Süßspeisen und Desserts jedweder Art verfeinern und aromatisieren - auch für Getränke eignet sich der Vanillinzucker. Vanillin wird au...

Das Veilchen (Viola odorata) ist eine Zierpflanze, deren junge Blätter und Blüten essbar sind. Man garniert mit den Blättern und Blüten Salate, Gebäck und Getränke. Auch getrocknet, im Eiswürfel oder kandiert sehen sie schön aus und schmecken lieblich und delikat. Aus Veilchen wird ein...

Vermouth (z.B. Cinzano oder Martini) ist ein italienischer oder französischer Wein, der mit Alkohol, Kräutern, Zucker, Wasser und anderen Zusatzstoffen versetzt wird. Manchmal ist sogar Karamel dabei. Es gibt Vermuth (deutsche Bezeichnung ist Wermut, aber Vermouth hat sich international durchg...

Beim Victoriabarsch handelt es sich um einen aus dem Viktoriasee stammenden Nilbarsch, er ist ein beliebter Speisefisch mit rotbraunem, festem Fleisch. Der Fisch wird bis zu 1,8 Meter lang und bis zu 70 Kilogramm schwer.

Es gibt kulinarische Partnerschaften, die untrennbar miteinander verbunden sind: Stilton und Portwein, Austern und Champagner, Lammfleisch und Knoblauch - um nur einige zu nennen. Zu diesen Partnerschaften gehört auch Vin Santo und Cantuccini. Der edelsüße Wein aus der Toscana mit dem aromati...

Für die Herstellung von Vollkornbrot wird geschrotetes oder gemahlenems Vollkorngetreide, meist Roggen oder Weizen, verwendet. Vollkornbrot: besteht zu mindestens 90% aus Roggen- oder Weizenvollkornerzeugnissen, als Triebmittel enthält es Sauerteig, sehr dunkler Teig mit vielen Grobbestandte...

Diese Schokoladensorte hat einen hohen Anteil an Kakaobutter und enthält zudem Vollmilchpulver, Zucker und Aromastoffe. Für die Verwendung in der Küche ist sie meist weniger geeignet, da die Milchanteile leicht verbrennen können. siehe auch Schokolade...