›› Nüsse
Walnüsse werden von den ursprünglich in Asien beheimateten Walnußbäumen geerntet. Wenn die grüne fleischige Hülle aufspringt, ist die Walnuss reif und kann geerntet werden. Die Weiß- oder Butternuss und die Schwarznuss zählen zu den verbreitetsten Walnussorten. Besonders beliebt ist die...
›› Fett
Das gern in der französischen Küche verwendete Walnussöl ist von blasser bis hellgelber Farbe und verfügt über ein ausgeprägt nussiges Aroma. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und sollte nicht stark erhitzt werden. Daher eignet es vor allem für die Zubereitung von Salaten und ka...
›› Nudeln
Wan Tan Teigblätter werden hauptsächlich in der chinesischen Küche verwendet. Der aus Weizenmehl, Wasser, Ei und Salz hergestellte Nudelteig wird zu hauchdünnen, quadratischen Blättern ausgerollt. Anschließend werden diese mit kleingeschnittenem Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten gefü...
›› Gewürze
Wasabi ist ein sehr pikantes Würzmittel aus einer japanischen Meerrettichart. Es ist auch als Pulver erhältlich.
Einkaufstipp
Es wird zwischen echtem und unechtem Wasabi unterschieden. Unter echtem Wasabi versteht man die frisch geriebene Wasabi-Wurzel, die in Japan angebaut wird. Der unech...
›› Gewürze
Wasabi ist ein sehr pikantes Würzmittel aus einer japanischen Meerrettichart. Es ist auch als Paste erhältlich.
Einkaufstipp
Es wird zwischen echtem und unechtem Wasabi unterschieden. Unter echtem Wasabi versteht man die frisch geriebene Wasabi-Wurzel, die in Japan angebaut wird. Der unechte W...
›› Getränke
Wasser ist zum Waschen da, walderie und waldera, auch zum Zähneputzen kann man es benutzen ...
Zwei Liter Wasser soll der Mensch täglich trinken, besser drei. Kaffee und alkoholische Getränke sind von der Menge abzuziehen. Manch einer wird sich jetzt schwer wundern, weil er rechnerisch so g...
›› Gemüse
Eleocharis dulcis und Trapa spp.
Die Wasserkastanie, auch Wassernuss oder Chinesische Kastanie genannt, ist ein Riedgrasgewächs, das in den sumpfigen Gebieten der Tropen, in Westafrika, Madagaskar, Indien und Ostasien beheimatet ist. Sie ist nicht verwandt mit der Kastanie und reift sehr langsa...
›› Obst
EINKAUFEN: Beim Dagegenklopfen sollte sich die Melone hohl anhören, dann ist sie schön saftig und süß. Ein weiteres Reifemerkmal ist eine helle Unterseite, auf der die Frucht während der Reifephase gelegen hat.
AUFBEWAHREN: Melonen sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden, denn...