›› Gewürze
Für Weißen Pfeffer erntet man die vollreifen Beeren, die anschließend geschält werden. Sie sind daher kleiner und aromatischer als die anderen Pfeffersorten.
Herkunft: Indien, Borneo, Java, Sri Lanka, Brasilien, China, Westafrika, Vietnam und den Karibik-Inseln.
Angebotsformen: ganz, gesc...
›› Gemüse
Weißkohl wird von Mai bis November geerntet. Frühe Sorten sind zarter und dadurch weniger lagerfähig als die fest geschlossenen Köpfe, die ab September geerntet werden. Das Weißkohl-Wintergemüse, das mehrere Kilogramm schwer wird, kann bis zu acht Monaten (!) gelagert werden.
Da Kohl als...
›› Wein
Die meist in den kühleren Anbaugebieten, nördlich der Alpen, zu findenden Weißweine werden in der Regel aus hellen Rebsorten gewonnen. Zur Gärung wird der reine Traubenmost ohne Stiele und Beerenhaut verwendet. Auch sonst unterscheidet sich die Herstellung von der merklich aufwendigeren Rot...
›› Essig
Weißweinessige werden aus hellen Traubenweinen gewonnen. Für edle Essigsorten werden etwa Riesling-, Muskat oder Grauburgundertrauben zur Herstellung verwendet. Weißweinessige haben einen Säuregehalt von etwa sechs Prozent. In der Regel sind sie weniger kräftig im Geschmack als vergleichsw...
›› Wurst
Die Weißwurst, dieses Ur-bayrische Erzeugnis, wurde am 22. Februar 1857, wie so oft, durch Zufall erfunden. Der Metzger des Gasthauses "Zum Ewigen Licht" in München wollte wie immer Kalbsbratwürste herstellen.
Die dafür üblichen Schafsdärme waren jedoch an diesem Tag nicht geliefert word...
›› Mehl
Was der Reis für Asien, ist der Weizen für den Rest der Welt: Das wichtigste Nahrungsmittel überhaupt. Die USA ist der weltgrößte Produzent, dank Columbus, der die ersten Samenkörner in die neue Welt brachte. Später waren es russische Einwanderer, die den "Roten Weizen" verbreiteten, ein...
›› Alkohol
Weizenbier oder Weißbier ist ein obergäriges Vollbier mit cirka 5,5% Alkohol und einem fruchtigen Geschmack. Weizenbier entsteht unter der Verwendung von mindestens 50% Weizenmalz, anstelle von Gerstenmalz. Diese Biersorte entstand, da die Herstellung von Gerstenmalz von bayerischen Herzögen...
›› Alkohol
Weizenbock / Weizendoppelbock ist ein Verwandter des Bockbieres , das unter der Verwendung von Weizenmalz gebraut wird. Je nach Sorte des Weizenmalzes erhält man hellen oder dunklen Bock.